كيفية صنع sabich ، "ساندويتش إسرائيلي": وصفة وفيديو - طعام news1
Sabich هي واحدة من أكثر شطائر البيتا شعبية التي ستجدها في إسرائيل ، لكن أصل الاسم متنازع عل...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
Sabich هي واحدة من أكثر شطائر البيتا شعبية التي ستجدها في إسرائيل ، لكن أصل الاسم متنازع عليه. يقول البعض أنها تأتي من الكلمة العربية للإفطار - مزيج من الباذنجان والبيض المسلوق والبطاطس نشأت مع الجالية اليهودية الإسرائيلية في إسرائيل ، حيث تم تناولها صباح يوم السبت. يعرف بعض أفراد المجتمع الطبق ببساطة بأنه "إفطار عراقي".
يقول آخرون إن الطبق يحمل اسم الرجل الأول الذي يبيعه في إسرائيل: أحد Sabich Tzvi Halbi ، مهاجر عراقي أنشأ متجرًا في ضاحية رمات غان في تل أبيب عام 1961.
وآخرون يقولون إن الاسم هو اختصار في اللغة العبرية لمكوناته الرئيسية - السلطة والبيض والباذنجان.
ولكن بعض الأشياء حول sabich لا جدال فيها. الطبق إسرائيلي كما هو ، يتطور من مجتمع المهاجرين العراقيين الذين استقروا في تل أبيب ورامات جان. على نفس المنوال ، يحتوي كل sabich على نفس المكونات الأساسية: فطيرة مملوءة بالباذنجان المقلي ، والبيض المسلوق ، والسلطة ، والتوابل مثل الطحينة والأمبا ، وهي صلصة صفراء مشرقة من المانجو المخلل والحلبة. تشتمل العديد من الإصدارات أيضًا على شرائح من البطاطا.
الطبق سهل التجميع في المنزل - اشتر بعض أنواع الأمابا وتقلى بعض الباذنجان وقط بعض الخضار. وهناك تناولها - يتم تقديم الغداء (أو الفطور).
المكونات:
الباذنجان
زيت
ملح
طماطم
خيار
بقدونس
صلصة طحينة [اضغطهنالتتعلمكيف)
amba
شخص واحد للشخص الواحد
بيضة مسلوقة للشخص الواحد
بطاطا مسلوقة (اختياري)
الاتجاهات:
قطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ، من القاعدة إلى الجذع الأخضر. شريحة شرائح في 3-4 مستطيلات أصغر. من الأهمية بمكان أن تظل ألياف الباذنجان الطويلة سليمة ، على عكس تقطيع الباذنجان إلى حلقات.
رتب شرائح الباذنجان على مناشف ورقية ، ورشها بالملح. دع الجلوس لفترة (على النحو الأمثل 30 دقيقة) حتى يتمكن الباذنجان من "التعرق".
بعد الباذنجان باسم "التعرق" ، ارفع السائل الزائد عن الشرائح باستخدام بعض المناشف الورقية.
في غضون ذلك ، شريحة الخيار والطماطم ، وقطع البقدونس. تحضير الطحينة ، وغلي البيض والبطاطا ، إذا كنت تستخدم. اترك البيض والبطاطس ليبرد ، ثم اقطعها.
سخني مقلاة ، وتغطي قاع المقلاة بالزيت. رتب شرائح الباذنجان في المقلاة ، لا يزيد عمقها عن طبقة واحدة ، ثم قليها حتى تصبح القيعان ذهبية. الوجه ويقلى على الجانب الآخر. كرر ذلك مع جميع شرائح الباذنجان ، مضيفا المزيد من الزيت حسب الحاجة.
املأ البيتا بالطماطم والخيار والبقدونس والباذنجان والبيض المقلي شرائح البطاطا (اختياري) والطحينة والأمبا. ضبط الحشوات حسب الذوق.
Source link
