الغذاء والموت: نظرة على التقاليد اللذيذة والدمعة من الحداد اليهودي - الغذاء - هآرتس - أخبار إسرائيل news1
بالنسبة لليهود الأمريكيين ، قد تكون أطباق البيجل هي الطعام الأكثر شيوعًا بعد الجنازة أو خلا...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
بالنسبة لليهود الأمريكيين ، قد تكون أطباق البيجل هي الطعام الأكثر شيوعًا بعد الجنازة أو خلال الشيفاه (فترة الحداد التي تستغرق سبعة أيام). في إسرائيل ، يتم استبدال الكعك ب bourekas (حلويات تركية لذيذة) و rugelach. ولكن هناك الكثير الذي يمكن استكشافه عندما يتعلق الأمر بالموت والطعام في العالم اليهودي ، حيث أن الأطعمة الرمزية التي يتم تقديمها للمشيعين تعود إلى آلاف السنين إلى الأزمنة التوراتية.
تم اختيار أغذية الحداد اليهودية الأكثر رمزية بالشكل وليس الطعم: يتم تقديم الأطباق المستديرة التي تذكرنا بدورة الحياة مثل البيض والعدس والمعجنات مثل الخبز ، خلال فترة الحداد في معظم المجتمعات اليهودية ، سواء كان الحداد على وفاة أحد أفراد الأسرة أو لتيشا باف (اليوم السريع الذي يمثل تدمير كل من المعابد في القدس ، وتبدأ عند غروب الشمس في يوم السبت القادم).
"كان الطقوس الذي لاحظه المتدينون من الأجيال السابقة على النحو التالي: كان الشخص يجلس لوحده بين الفرن ومجموعة الطهي. آخرون سيجلبونه الخبز المجفف والملح. كان يغمس في الماء ويشرب جرة من الماء في حين يشعر بالقلق ، يائسة ، وفي البكاء ، كشخص كان ميتًا أمامه ».
هذا الوصف المؤثر للحزن ، كما وصفه الفيلسوف العظيم في العصور الوسطى Maimonides (المعروف أيضا باسم Rambam) ، يضع قواعد مراقبة Tisha B’Av ويحد من الوفيات العائلية ال-ة.
يتم تقديم الخبز على شكل دائري خلال Seudat Havra'ah ("وجبة التعزية / العزاء" باللغة العبرية) ، وهي الوجبة الأولى بعد دفن أحد أفراد الأسرة. بالنسبة لليهود الأمريكيين ، بالطبع ، هذا يعني مجموعة متنوعة من الخبز وانتشار جميل من schmears. ويخدم اليهود الأشكناز في إسرائيل كعكًا شبيهًا لكن متقلبًا ، يُطلق عليه أحيانًا اسم البيغالية. وعادة ما يذهب اليهود من أصل شرق أوسطي للحصول على خبز بيتا أو كعك ، وهو خبز على شكل خبز على شكل مخلوط مع خليط يسمى hawayej (الملقب hawaij) أو رشها ببذور السمسم.
Getty Images البيض هو طعام تقليدي آخر يخدم المعزين. ليس فقط هم مستديرون ولكن ، كوطن لفرائس الأطفال ، يميزون أيضًا حياة جديدة وأملًا.
عرف أشكنازي هو أن تخدم بيضة مسلوقة ، غارقة في بعض الأحيان في الرماد - يرمز إلى تدمير الهيكل - في Seudah Mafseket (الوجبة الأخيرة قبل Tisha B’Av fast).
خلال سيودات هافرا - وجبة يقوم بها الأصدقاء والجيران لتجهيز المعزين ، لأنهم لا يستطيعون الاعتناء بأنفسهم في وقت الحزن العميق - يتم تقديم البيض المسلوق مقشرًا بالفعل بحيث لا يضطر المعزون إلى تقشيره أنفسهم ويبدو متعطشا جدا لتناول الطعام. من المعتاد بالنسبة للمشيرين ألا ينهي البيضة ، مما يدل على أنه حزين جداً للأكل.
اليهود السفارديم يخدمون huevos haminados ، البيض المسلوق المطبوخ بين عشية وضحاها. بالنسبة إلى اليهود الفارسيين ، في هذه الأثناء ، هو كوكو سابزي ، عشبة فريتاتا ، حيث ترمز الخضر إلى التجديد.
Daniel Tchetchik عادات الخرافات
بالنسبة لأولئك الذين يشيعون الموت في العائلة ، من المعتاد أن يعتني المجتمع باحتياجاتهم. ومع ذلك ، تختلف التقاليد من مجتمع إلى آخر.
أسر آشنازي تأكل أسماكها بشكل خاص ، بعيدا عن الزائرين الذين يأتون إلى مواساتهم - تحقق عادة عدم تناول الطعام في مجموعة كبيرة ، والتي تبدو احتفالية للغاية.
معظم اليهود الشرقيين يعرضون الطعام ويجلسون مع ضيوفهم. في العائلات العراقية ، ستأكل المجموعة كلها معاً وتقرأ نعمة على الفاكهة والخضار ، لكن لا تفعل نعمة على الخبز. تقدم العائلات اليمنية صحنًا من الحساء لكل ضيف ، بينما يقدم يهود بخارى وجبة كاملة بما في ذلك الحلوى.
العدس أيضا لديها مكانة خاصة كغذاء المعزين التقليدي. وفقا لمدراش من قبل راشي ، كان أول حساء عدس لعائلة حداد هو الذي صنعه يعقوب بعد وفاة جده ، إبراهيم. إنه نفس حساء العدس الذي انتهى به بيعه إلى عيسو لحق مولده. على عكس البقوليات ، العدس هي كرة مثالية وليست لها أضرار: يشير التقليد إلى هذا على أنه ليس له فم ، تماماً مثل المعزين الذين لا يستطيعون الكلام بسبب حزن عميق.
AMIT DAVE / REUTERS كل من موسى بن ميمون وشولتشان أروش يتحدثان عن تقديم حساء واحد فقط ، مصنوع من عنصر واحد ، عشية تيشا بايف. ولكن في معظم المجتمعات الشرق أوسطية ، أصبحت أطباق العدس والأرز والبرغل ترتبط بحداد. يصنع اليهود الهنود البرد (أو البيدر في إسرائيل) من حبوب الفاصوليا التي يطلقون عليها ، والتي تنبت في الماء بين عشية وضحاها.
رابطة البيض والعدس والخبز مع الحداد والموت أدت بطبيعة الحال إلى العديد من التقاليد الخرافية. في مراكش ، على سبيل المثال ، يعتبر من الخطأ تقشير البويضة لشخص آخر ، يقول الحاخام حاييم عوفاديا من جماعة ماجن ديفيد سيفارديك في روكفيل ، دكتوراه في الطب. السبب؟ خدمة بيضة مقشرة هي كيفية عملها في سودة هافراء. ولهذا السبب أيضا لا أحد سيأكل سوى نصف بيضة ، وهو ما يفعله المشيعين.
"الموت هو الشيء الأكثر رعبا بالنسبة لنا ،" يقول أوفاديا. "لا عجب أن هناك الكثير من الخرافات المرتبطة به". في عائلته اليهودية - العراقية ، على سبيل المثال ، لم يتم تقديم العدس على الإطلاق لعشاء السبت ، حتى لا يرتبط الوجبة الاحتفالية بأطباق الحداد. وفي المجتمعات السفاردية ، لا يتم تقطيع challah أبدًا ويتم تقديمه من قبل شخص لآخر ، ولكن بدلاً من ذلك يتم تمريره إما حول طاولة عشاء السبت ليقوم الجميع بسحب قطعة أو رميها على الطاولة إلى الضيوف. مرة أخرى ، فإن سبب هذا التقليد هو الخبز الذي يتم تقديمه إلى المعزين من قبل الآخرين أثناء الوجبة الأولى بعد الدفن.
تقليد آخر هو تجنب أكل اللحوم أو شرب الخمر في وقت الحداد على المعابد المدمرة - ليس فقط عشية الصيام ، ولكن خلال الأيام التسعة التي سبقت تيشا بايف. حتى أن بعضهم تجنب النبيذ واللحوم طوال الأسابيع الثلاثة بين صوم السابع عشر من تموز - وهو اليوم الذي خرقت فيه الرومان أسوار القدس - و Tisha B’Av fast.
وهذا يعني تسعة أيام على الأقل من وجبات خالية من اللحوم ، وخالية من النبيذ. لكن مثل أي تقليد يهودي آخر ، هناك أعمال. واحد الذي ينمو في شعبية ، وفقا للكاتب الصحي فران كريتز ، هو ثغرة siyum. وفقا للتقاليد ، فإن الاستثناء من قاعدة عدم تناول اللحوم هو عند الاحتفال بالاختتام (siyum بالعبرية) لقراءة الكتاب المقدس. لذا ، في السنوات الأخيرة ، بدأ الكثيرون في الجالية الأرثوذكسية في تحديد قراءاتهم ، لذا فإن السيوم يقع خلال الأيام التسعة ، وبالتالي يسمح بالاحتفال. ونعم ، هو ميتزفه للانضمام إلى وتقاسم الطعام خلال حزب siyum اللحوم الثقيلة.
Nir Kafri Source link
