الشركة الناشئة الإسرائيلية التي تمكنك من أكل اللحوم - دون أكل الحيوان - الأعمال news1
JTA - يريد مؤسسو شركة لتكنولوجيا الأغذية الإسرائيلية أن تستمتعوا باللحوم دون الشعور بالذنب...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
JTA - يريد مؤسسو شركة لتكنولوجيا الأغذية الإسرائيلية أن تستمتعوا باللحوم دون الشعور بالذنب - في الواقع ، بدون الحيوان.
SuperMeat ، التي أطلقت في ديسمبر وبدأت حملة تمويل جماعي على الإنترنت الاثنين ، هو تطوير طريقة للهندسة الحيوية "اللحوم المستزرعة" من الخلايا الحيوانية. شعارها: "اللحم الحقيقي ، دون الإضرار بالحيوانات."
تخيل صدر دجاج بدون الدجاج ، تم تطويره في آلة من خلايا مأخوذة من طائر حي ومزروع في مخزون غني بالمغذيات.
فازت الشركة بإشعار في إسرائيل من خلال التسويق البارع وتأشيرات المشاهير والتغطية الإخبارية. لكن الوعي المتزايد أثار أسئلة صعبة لمجموعتين مبدئيتيْن من الأكل الإسرائيليين: مراقبو كشروت والنباتيون.
مؤسس SuperMeat المشارك والرئيس التنفيذي المشارك ، كوبي باراك ، وهو دائمًا ناشط في مجال حقوق الحيوان والنباتيين منذ فترة طويلة ، قال إن لحوم شركته المثقفة ستكون ملائمة للشريعة والطهي ، ولديها المؤيدين لإثبات ذلك.
"لقد تحدثت إلى حوالي 10 حاخامات وأنا لا أرى أي مشكلة. قال باراك لـ JTA. "إن الغالبية العظمى من الحركة النباتية النباتية هي داعمة للغاية ، ونحن نشكرهم على دعمنا حقا".
من بين الحاخامات والناشطين في مجال الحفظ ، فإن الجدل حول ما يجب فعله من SuperMeat ، واللحوم المزروعة بشكل عام ، بعيد كل البعد عن الحل.
SuperMeat ليست أول شركة لحوم مثقف ، لكنها أول من يركز على الدجاج. وقد أنتج آخرون بالفعل لحوم البقر ، وهناك واحد على الأقل يعمل على لحم الخنزير. وقد صرح مارك بوست ، الذي تصدر عناوين الصحف مع أول همبرغر مثقف في عام 2013 ، لـ JTA بأنه يأمل أن يكون أول من يحصل على منتجه ، الذي أطلق عليه اسم Mosa Meat حديثًا ، إلى السوق - في غضون أربع إلى خمس سنوات.
ما يفكر SuperMeat في جعله فريدًا ، هو تقنيتها الحاصلة على براءة اختراع ، والتي يتم تطويرها من قبل أحد مؤسسي الشركة ورئيسها للأبحاث ، Yaakov Nahmias ، وهو مهندس بيولوجي في الجامعة العبرية في القدس.
الإنتاج هو العمل على هذا النحو: سوف تؤخذ الخلايا دون أذى من دجاج وتوضع في آلة خاصة تحاكي علم أحياء الطيور ، مما يسمح لها بالتجميع الذاتي في اللحوم.
قال باراك إن هذه العملية يمكن أن تحدث ثورة في الطريقة التي يأكل بها العالم ، مما يلحق ضربة قوية ضد التدهور البيئي ومعاناة الحيوانات وأوبئة الصحة العالمية. وقال انه يمكن صنع اللحوم الاخرى باستخدام العملية نفسها ت-ا.
هدف جمع الأموال ل Indiegogo هو 100000 دولار ، وهو ما يأمل باراك أن يثبت اهتمام المستهلك للمستثمرين ، الذين سوف يحتاجون إلى جمع الملايين منهم.
العلوم جانبا ، ومن المؤكد SuperMeat تبرز لتسويقها. بين أشرطة الفيديو من الجهات الفاعلة والنماذج على صفحة الفيسبوك على الشركة هي شهادات مسجلة من قبل الحريديم الأرثوذكس والحاخامات الصهيونية الدينية.
دوف ليور ، الحاخام الرئيسي في الخليل وكريات أربع في الضفة الغربية ، ويوفال شيرلو ، حاخام راناوي الذي ساعد في تأسيس المجموعة الدينية الصهيونية الدينية تزوهر ، يجادل في الفيديو بأن سوبرميت سيكون بارزاً. ويقولون إن الخلايا الحيوانية لا تحسب كنوع اللحوم ، وأن عملية SuperMeat تحول أيًاّا من الخلايا إلى مادة جديدة تمامًا. على أساس منطق مشابه ، كما يقولون ، فإن الجيلاتين المشتق من الخنازير هو كوشير - وهو موقف يختلف معه العديد من الحاخامات الأرثوذكس.
"هنا ، من البداية ، لا يعتبر اللحم لأنه شيء مجهري. وحتى لو كانت اللحوم حقا ، لأنها غيرت شكلها ، "الوجه الجديد قد وصل إلى هنا" ولا يعتبر لحمًا ، ومن الواضح أنه بارز "، قال ليور ، مستخدمًا تعبيرًا تلموديًا يعني أن شيئًا ممنوعًا سابقًا لم يعد ممنوعا بسبب الظروف المتغيرة.
من جهة أخرى ، يقول يسرائيل روزين ، رئيس معهد زوميت ، الذي يعمل على التوفيق بين القانون اليهودي والتقليد الأرثوذكسي ، أن سوبرمايت هو لحم ويقترح أنه سيحتاج إلى إشراف رباني.
قال شيرلو لـ JTA إنه يتوقع أن ينقسم الحاخامون الأرثوذكس والحاخامات الصهاينة المتدينون حول هذه القضية. قال ذلك جزئيا لأن الصهاينة المتدينين مستعدون للنظر في عوامل خارج نطاق القانون ، مثل رفاهية الكوكب ، أكثر من الحاخامات الأرثوذكس الأرثوذكس. وتنبأ شيرلوف بأن الحاخامية الكبرى في إسرائيل ستخطئ في جانب الحريديم.
"الحاخامية تحاول أن تضم الجميع ، لذلك سوف تذهب إلى الآراء الأكثر تطرفا" ، قال. لكنني أعتقد أنه عندما تكون هناك حاجة كبيرة ، أعتقد أن معظم الحاخامات سيقولون إنه يجب عليك أن تقبل الموقف الأكثر تساهلاً.
سألت عما إذا كان لحم الخنزير المزروع سيكون موافق للشريعة اليهودية ، قال Cherlow: "عاطفيا الأمر أكثر صعوبة. لكن من الناحية المنطقية ، إنه نفس الجواب ".
لم يتخذ الاتحاد الأرثوذكسي الذي يتخذ من نيويورك مقرا له بعد بشأن اللحوم المستزرعة. (لا تتعرف المجموعة على جيلاتين الخنزير كشرار.) لكن الحاخام موشيه إلفانت ، المسؤول التنفيذي الأول لقسم الكشروت في OU ، اقترح أن المنتج بدا مثل اللحوم. كما أكد أيضًا أن موقف الوحدة سوف يستند فقط إلى القانون اليهودي.
"نحن بالطبع قلقون للغاية بشأن البيئة ، ولكن نظرنا الأول هو دائما halachah" ، وقال لوكالة JTA.
مخاوف SuperMeat هي أكثر انسجاما مع تلك المتعلقة بالنباتيين ونشطاء الحيوانات. بعد كل شيء ، يأتي الكثير من موظفي الشركة من هذا العالم. ومثل باراك ، كان المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي المشارك في شركة سوبرميت ، ايدو سافير ، ناشطًا في مجال حقوق الحيوان والنباتات الحيوانية لما يقرب من عقدين من الزمن. غادر كلا الرجلين وظائف في صناعة التكنولوجيا العالية في إسرائيل للانضمام إلى الشركة والتركيز بدوام كامل على قضية اللحوم المثقفة.
تعطي هذه الجذور العميقة في حركة "الخضروات" المتزايدة في إسرائيل والحركة الحيوانية ثقة الشارع الكبير. ومن بين المؤيدين المتحمسين للناشطين النباتيين وصاحب أوريشي شافيت ، وقادة من جماعات الدعوة التي تتخذ من إسرائيل مقراً لها هما "ذا فاسترن نورث" و "269".
"أنا معجب كبير بتفاني الأشخاص الذين يقفون وراء المشروع" ، قال 269 مؤسسًا ساشا بوجور ، المعروف بكونه استخدم حديدًا ساخنًا لتصنيف نفسه بأرقام حركته خلال الاحتجاج على حقوق الحيوان عام 2012 في تل أبيب. "من الأفضل بالطبع أن يقرر الناس التوقف عن تناول الحيوانات معًا ، لكن هذا ليس الواقع الذي نواجهه الآن. ويمكن لهذا البحث معالجة معاناة مئات المليارات من الحيوانات التي تعاني كل عام بدون أي سبب على الإطلاق.
وأضاف بوجور: "إذا كان الناس يأكلون اللحوم المستزرعة ، ليس لدي أي مشكلة على الإطلاق. ليس لدي مشكلة في تناول الطعام بنفسي ".
لكن نشطاء آخرين يحذرون من إغرائهم من قبل SuperMeat.
"إن SuperMeat ليس هو تغيير العقلية التي نعمل عليها" ، قال Sharbel Balloutine ، مؤسس مجموعة عربية إسرائيلية تدعى The Vegan Human ، والتي تعمل مع اليهود لتعزيز الخلاعة وحقوق الحيوان. نحن نعمل على الشفقة. نحن نعمل على العدالة. وهذا ما يجذبني بالفعل إلى نشاطي النباتي. "
أرسل مجهول ، وهي مجموعة أخرى من الناشطين الإسرائيليين ، بياناً إلى JTA يقول فيه: "نتمنى للسيد سوبرميت الحظ في البحث ، ونحن نرحب بأي مبادرة يمكن أن تساعد الحيوانات. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه كمستهلكين ، لا نحتاج إلى انتظار اختراق علمي لإنقاذ الحيوانات. لا توجد حاجة غذائية للحوم. "
نحمياس ، العقل العلمي وراء سوبرمايت وقطات نادرة على الموظفين ، أخبر وكالة JTA أن عمله مدفوع بحبه للشنتزل ، وهو غذاء إسرائيلي رئيسي قال إنه أصبح غير آمن على نحو متزايد للأكل.
"كطفل ، كنت آكل ما كانت طهي والدتي وجدتي. وأريد أن يكون أطفالي قادرين على أكل نفس النوع من الشنيتزل ". "هذا هو السبب في أنني أفعل هذا."
Source link
