تعرفي على طريقة إعداد " البسيمة" article

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

القاهرة / شيماء مكاوي

يقدم الشيف أسامة السيد ل "مصر اليوم " حلو رمضان وهو " البسيمة " كالتالي :

المقادير:
للبسيمة
3/4          كوب زبد لين أو سمن
1             كوب حليب
1             كوب سكر
1            كوب دقيق
3/4         كوب سميد ناعم   
1/2         ملعقة صغيرة باكينج بودر
1/2 3      كوب جوز هند مبشور
             كريمة مخفوقة للتزيين
             مكسرات مفرومة للتزيين
 للشربات- قطر
1/2          كوب حليب جوز هند
1/2          كوب ماء   
2             كوب سكر
1             ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة :
للبسيمة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- تُدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويُصب الخليط ويساوى السطح.
- يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

للشربات
- يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
- يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).
- تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.
- تُزين  بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.  

 

Source link