الفيديو والوصفة: كعكات الهانوكا المملوءة بالجاناش (sufganiyot) - هانوكا - هآرتس - أخبار إسرائيل news1

معلومات الكاتب

الكاتب : news1

.
.

تستند هذه الكعك Hanukkah على خبرة طاه المعجنات ، وتتحول منعطفا مع ملء غاناش الشوكولاتة الغنية.

وصفة من قبل Orgad Roesh من مدرسة الطهي دان جورميه

– للحصول على جميع وصفات الهانوكا

مكونات العجين:

14 غراما (4 ملاعق صغيرة) الخميرة الجافة الفورية

60 ملليلتر (1/4 كوب) من الماء البارد

700 جرام (6 أكواب) دقيق

تحديث: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا

شكرا على التسجيل

لدينا المزيد من النشرات الإخبارية التي نعتقد أنها ستجدها ممتعة.

–

-..

.

–

–

–

100 جرام (1/2 كوب) سكر

2 بيض

360 ملليلتر (1 1/2 كوب) حليب

150 جرام (3/4 كوب) زبدة ، مكعبة ، في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

زيت للقلي

ضع الدقيق والخميرة والسكر في وعاء الخلاط المجهز بمرفق خطاف ، واخلطه. أثناء الخلط ، يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم الحليب والماء. تخلط حتى يأتي العجين معا ولها اتساق سلس.

أضيفي الزبدة ببطء ، مكعب واحد في وقت واحد ، وتخلط حتى تندمج بالكامل. بمجرد أن تصبح العجينة مرنة ، أضف الملح ودلك في الخلاط لمدة دقيقة أخرى.

انزع العجينة من وعاء الخلاط وشكلها إلى كرة كبيرة. ضعيها في وعاء مغطى بالدقيق والغطاء. واسمحوا ترتفع حتى تضاعف في الحجم.

بمجرد أن يرتفع العجين ، قم بطرفه بلطف على سطح دقيق ، دون أن ينكمش. قطع إلى 40 غراما (1.5 أوقية) قطعة ، ولفة بلطف في كرات. ضع بلطف الكرات على ورقة من ورق الخبز. اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يتضاعف حجم العجين مرة أخرى.

يُسخّن الزيت في قدر إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت). ضع بعناية sufganiyot في الزيت ويقلى حتى تصبح ذهبية على كل جانب.

مكونات غاناش الشوكولاتة المخفوقة:

180 غرام حليب الشوكولاته

220 غرام كريم ، مقسمة

40 جرام انتشار نوغة

تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. اسلقي 120 جرام من الكريما وانتشرت النوغة ، واسكبيها على الشوكولاتة تخلط جيدا ، وإضافة 100 غرام النهائي من كريم. تبرد لمدة ساعتين ، وتُخفق في الخلاط حتى تصبح كريمية.

.