شركة صناعة البيرة الأردنية تنضم إلى جماعة الأخوة المتزايدة من مصنعي البيرة العرب - الأردن
AP - تطلب الأمر ملايين الدولارات من أجل بدء مصنع الجعة في بلد إسلامي بأغلبية ساحقة حيث يسته...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
AP - تطلب الأمر ملايين الدولارات من أجل بدء مصنع الجعة في بلد إسلامي بأغلبية ساحقة حيث يستهجن الكثيرون من استهلاك الكحول.
يتخذ رائد الجعة الأردني يزن كرادشة خطوته التالية المحفوفة بالمخاطر ، حيث يرسل أول شحنة من سيارته كاراكالي إلى الولايات المتحدة ، حيث ستنافس مع الآلاف من العلامات التجارية في سوق بيرة للحرف اليدوية بقيمة 22 مليار دولار سنويًا.
الكرادشة ، البالغ من العمر 32 عامًا ، جزء من جماعة صغيرة ولكن متنامية من صانعي البيرة العرب في بلاد الشام الذين يرغبون في رعاية ثقافات شرب البيرة المحلية والتنافس ضد مجموعات الشركات الكبيرة ، التي يسيطر بعضها على جنسيات متعددة سوق البيرة في المنطقة.
Carakale هي أول البيرة الحرفية في الأردن. يوجد في الضفة الغربية بالفعل ثلاثة مصانع جعة مستقلة - المخضرم الراقي طيبه ، شيبردز الوافد الجديد وصغير من رجال الحكماء ، صُنع في قبو بالقرب من بيت لحم.
تشمل العلامات التجارية اللبنانية العقيد كولونيل ، المصنوع في حانة كبيرة في مدينة البترون الساحلية ، و 961 ، تحمل اسم رمز الاتصال الدولي في البلاد. نشأت أيضا مصانع الجعة الصغيرة في إسرائيل على مدى العقد الماضي.
إنه إحياء متواضع في منطقة تعود فيها تقاليد تخمير البيرة إلى مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين ، لكنها ظلت نائمة لعدة قرون.
ارتفع الطلب أيضًا. زاد استهلاك الجعة في المنطقة بنسبة 44 في المائة على مدار العقد الماضي - على الرغم من أن ما يقرب من 4 ملايين هكتوليتر (105 مليون جالون) في تسع دول عربية وإسرائيل في العام الماضي تصل إلى انخفاض مقارنة مع استهلاك الولايات المتحدة البالغ 234 مليون هكتوليتر (6.1 مليار جالون) ، وفقا لأرقام الصناعة و IWSR ، شركة أبحاث المشروبات الكحولية.
يعتقد كرادشة أن هناك مجالًا للتوسع.
"من الواضح ، أنهم يشربون" ، قال كارادشة ، وهو عضو في الأقلية المسيحية في الأردن ، عن مواطنيه. "قد يكون الكحول من المحرمات ، ولكن يمكنك العثور على الكحول وشراء الكحول بسهولة في السوق.
سام ماكنيل ، AP مكان ليبرالي للغاية ، مقارنة بالدول المحيطة ".
كرادشة وغيرهم من رواد صناعة النبيذ - مؤسس الرعاة علاء صايغ في الضفة الغربية ومبدع العقيد جميل حداد في لبنان - تعثروا في شغفهم بتغيير حياتهم المهنية بالصدفة.
درس كارادشه الهندسة في بولدر ، كولورادو ، قبل عقد ، ولكن بعد ذلك حصل على درجة ثانية في التخمير. حصل صايج ، 27 عامًا ، على درجة الماجستير في العلوم المالية ، لكنه بدأ يختمر في غرفة سكنه في المملكة المتحدة. استقال حداد (33 عامًا) من العمل في الإعلانات لتحويل هوايته التي كانت تختمر منذ فترة طويلة إلى عمل تجاري.
في لبنان الليبرالي المتنوع ، كان الحصول على رخصة تخمير إجراءً بسيطًا دون قيود من المحرمات الاجتماعية ، على حد قول حداد. على النقيض من ذلك ، حارب كرادشة وصايغ الشريط الأحمر ورد الفعل الديني.
قال الصايغ إن المسؤولين في حكومة الحكم الذاتي الفلسطيني رفضوا في البداية التسمية التي تحمل رسم راعيًا ، وأصروا على أنها كانت تصورًا ليسوع وبالتالي تجديف على زجاجة بيرة.
صايج ، مسيحي ، قال إن الأمر استغرق ثلاثة أشهر لإقناع السلطات بخلاف ذلك.
كانت هناك مشكلة أيضًا في قريته بئر زيت ، حيث أقام مصنع الجعة.
كانت ذات يوم مسيحية في الغالب ، القرية بها عدد متزايد من المسلمين. في مهرجان تراث بيرزيت الأخير ، قرر الرعاة إزالة كشكه بعد أن اعتاد واعظ مسلم محلي على مصنع الجعة في المسجد المحلي ، قائلًا إنه "حرام" أو ممنوع من الناحية الدينية.
قال الصايغ إنه انسحب لأنه لا يريد تعطيل العلاقات المجتمعية ، لكن الرعاة نظموا لاحقًا مهرجانهم الخاص في بيرزيت.
تعطلت صفقة أرض كرادشة الأولية لمصنع الجعة لأن المالك لا يريد أن يكون مرتبطًا بإنتاج الكحول.
وجد كرادشة مخططًا آخر بالقرب من الفحيص ، وهي جماعة مسيحية في الغالب بالقرب من عمان. أثناء البناء ، انسحبت طبقة من البلاط من العمل ، وشعرت أنه من الخطأ العمل في مصنع للجعة.
ومع ذلك ، فقد نجحوا في بدء عملية التخمير - كرادشة في عام 2013 ، وحداد في عام 2014 وصايج في العام الماضي.
يشعر الثلاثة جميعهم بشغف لما يدور في أنماط مختلفة من البيرة ، بما في ذلك المشروبات الموسمية لفصل الصيف وعيد الميلاد ، وكذلك المواد الغذائية الأساسية مثل البيرة الأشقر والقمح والبيرة القوية.
يأمل كرادشة ومصنع البيرة التابع له ، جوردان وامبيك ، في اقتحام السوق الأمريكية ببيرة مملوءة بنكهات شرق أوسطية مميزة ، مثل حمال قهوة مع قليل من الهيل ودبس من التمر.
"عمومًا ، يذهب الناس إلى الواردات بحثًا عن شيء مختلف ، وهو شيء لا يمكنهم الحصول عليه محليًا على الإطلاق ، وهو أمر سيستمر الرحلة إلى الخارج" ، قال وامبك ، 28 عامًا ، وهو من كودي وويومنغ و انضم إلى كاراكالي منذ ستة أشهر.
قال أول كارادشه إن أول شحنة من حوالي 7000 لتر هي مغادرة مصنع الجعة الفحيص في الأسابيع القادمة إلى مستودع في نيوجيرسي ، لتوزيعها على طول الساحل الشرقي.
سوف يتنافس كاراكالي مع منتجات من أكثر من 4500 مصنع جعة بيرة في الولايات المتحدة ، حيث يتم افتتاح اثنين من مصانع الجعة الصغيرة كل يوم ، كما قال بارت واتسون ، كبير الاقتصاديين في جمعية بريويرز ، التي تمثل مصنع الجعة المستقل.
قال واتسون إنه من الصعب اقتحام سوق الجعة الأمريكي التنافسي ، الذي تبلغ قيمته أكثر من 100 مليار دولار في السنة ، لكن استهلاك البيرة والواردات الحرفية في تزايد.
"أي شركة يمكنها أن تميز نفسها وتقدم شيئًا جديدًا لديه فرصة" ، قال.
صائغ ، الذي تعاون مع الأخوين الأصغر خالد وعزيز - شعار الشركة هو "إخوة يخمرون للأصدقاء" - يأمل أيضًا في التصدير.
قال إنه لديه طلبات مسبقة من إيطاليا والمملكة المتحدة والسويد وبلجيكا والولايات المتحدة ، لكنه ينتظر تثبيت معدات البسترة هذا الخريف.
البسترة تساعد البيرة على البقاء في رحلة طويلة ، على حد قوله.
صائغ البنوك على أصول البيرة لاستراتيجيته التسويقية.
قال مازحا: "لدينا أفضل عنصر في العالم يميزنا". "إنها مياه الأرض المقدسة".
نديم خوري ، صانع الجعة المخضرم ، الذي أطلق بيرة طيبة في الضفة الغربية عام 1994 وأصبح الآن يحصل على 600000 لتر سنويًا ، يفخر بكونه أول من وضع فلسطين على خريطة البيرة العالمية.
"ليس لدينا دولة" ، قال خوري عن عقود من الجهود الفاشلة لإقامة دولة فلسطينية. "ولكن لدينا البيرة الخاصة بنا."
كرادشة يريد الشيء نفسه بالنسبة للأردن - "لإنشاء أول بيرة أردنية معترف بها دوليًا."
Source link
