وصفة عيد الشكر: حشوة السجق والفطر - الطعام
دهن البط متاح في بعض الأسواق كوشير ، دهن الدجاج متاح في الثلاجة من بعض محلات السوبر ماركت ا...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
دهن البط متاح في بعض الأسواق كوشير ، دهن الدجاج متاح في الثلاجة من بعض محلات السوبر ماركت السلسلة.
يقدم 8
المقادير:
1 1/2 رطل لا حصر له challah ، مكعبة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3/4 رطل من سجق الدجاج الحار ، تمت إزالة الغلاف
4 ملاعق كبيرة من دهن البط أو دجاج الدجاج (schmaltz) ، أو المزيد من زيت الزيتون
2 بصل أحمر ، مفروم
3 سيقان الكرفس ، المفروم
1 جزرة ، مقطعة إلى شرائح
4 أكواب شرائح كريميني ، زر أبيض أو فطر بيلا بيلا
1 أوقية. بورسيني مجفف ، منقوع في ماء دافئ
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل
3 ملاعق صغيرة من ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
نصف كوب مرقة الدجاج
الاتجاهات:
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضعي مكعبات الطماطم على قطعة خبز وأخبزي لمدة 7-8 دقائق. نقل إلى وعاء كبير. رفع درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في نفس الوقت ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة واطهي السجق على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج ، وكسر النقانق بشوكة. إضافة إلى مكعبات challah.
أضف ملعقتين أخريين من زيت الزيتون ودهون الدجاج إلى المقلاة نفسها على نار متوسطة الحرارة وقلص البصل والكرفس والجزر لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يواصل بورسيني المصفى ، ويحفظ السائل ويغسل ويقطع بورسيني ويضاف إلى المقلاة مع الفطر المقلي ، ويستمر في التحريك حتى تطلق الفطر سائلًا ، حوالي 5 دقائق أطول وتضاف إلى مكعبات الكالاه في الوعاء.
قم بقياس 1/2 كوب من سائل البورسيني ، وتأكد من عدم استخدام الأوساخ في القاع ، ثم أضف إلى الوعاء مع إكليل الجبل والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج. اخلط جيدا. نقل إلى طبق خبز مدهون 9 × 12 بوصة وتخبز لمدة 30 دقيقة. خدمة دافئة.
Source link
