كيفية صنع السابيش ، "سندويش إسرائيلي": وصفة وفيديو - طعام news1
Sabich هي واحدة من شطائر بيتا الأكثر شعبية التي ستجدها في إسرائيل ، ولكن أصل الاسم محل نزاع...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
Sabich هي واحدة من شطائر بيتا الأكثر شعبية التي ستجدها في إسرائيل ، ولكن أصل الاسم محل نزاع. يقول البعض أنه يأتي من الكلمة العربية للإفطار - مزيج من الباذنجان والبيض المسلوق والبطاطس نشأت مع المجتمع اليهودي العراقي في إسرائيل ، حيث كان يؤكل صباح يوم السبت. بعض أعضاء المجتمع يعرفون الطبق ببساطة على أنه "إفطار عراقي".
يقول آخرون أن الطبق سمي على اسم الرجل الأول الذي يبيعه في إسرائيل: أحدهما سابيش تسفي هالبي ، وهو مهاجر عراقي أقام متجرًا في ضاحية رمات غان في تل أبيب في عام 1961.
ومع ذلك يقول آخرون إن الاسم هو اختصار باللغة العبرية لمكوناته الرئيسية - السلطة والبيض والباذنجان.
ولكن بعض الأشياء حول sabich هي بلا منازع. الطبق هو إسرائيلي كما يحصل ، يتطور من مجتمع المهاجرين العراقيين الذين استقروا في تل أبيب ورامات غان. وبالمثل ، فإن كل سابيش لديه نفس المكونات الأساسية: بيتا مليء بالباذنجان المقلي ، والبيض المسلوق ، والسلطة ، والتوابل مثل الطحينة والأمبا ، وهي صلصة صفراء زاهية من المانجو المملحة والحلبة. العديد من الإصدارات تشمل أيضا شرائح البطاطا.
الطبق بسيط لتجميع في المنزل - شراء بعض amba ، تقلى بعض الباذنجان وقطع بعض الخضروات. وهناك لديك - يتم تقديم الغداء (أو وجبة الإفطار).
المكونات:
الباذنجان
النفط
الملح
الطماطم
الخيار
البقدونس
صلصة الطحينة (تريد - لتعلم كيف.)
amba
1 pita لكل شخص
1 بيض مسلوق كل شخص
بطاطا مسلوقة (اختياري)
اتجاهات:
قطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ، من القاعدة إلى الجذع الأخضر. شريحة شرائح في 3-4 مستطيلات أصغر. من الأهمية بمكان أن تبقى ألياف الباذنجان طويلة سليمة ، بدلا من تقطيع الباذنجان إلى حلقات.
رتب شرائح الباذنجان على المناشف الورقية ، ورش الملح. دع الجلوس لفترة من الوقت (على النحو الأمثل 30 دقيقة) حتى يتمكن الباذنجان من "التعرق".
بعد الباذنجان "بتعرق" ، ربت السائل الإضافي على الشرائح ببعض المناديل الورقية.
في هذه الأثناء ، شريحة الخيار والطماطم ، وختم البقدونس. تحضير الطحينة ، وتغلي البيض والبطاطا ، في حالة استخدام. السماح للبيض والبطاطس لتبرد ، ثم شريحة.
سخن مقلاة ، وغطي قاع المقلاة بالزيت. ترتيب شرائح من الباذنجان في المقلاة ، لا يزيد عن طبقة واحدة عميقة ، وتقلى حتى القيعان الذهبية. الوجه وتقلى على الجانب الآخر. كرر مع جميع شرائح الباذنجان ، وإضافة المزيد من النفط حسب الحاجة.
املأ الطماطم مع الطماطم والخيار والبقدونس والباذنجان والبيضة المقطعة وشرائح البطاطس (اختياري) والطحينة والأمبا. ضبط الحشوات حسب الذوق.
Source link
