لحم الضأن في صلصة الرمان لروش هاشنة - روش حسناه - اخبار اسرائيل news1

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

معظم اليهود الأمريكيين يعرفون ما يقومون به في عشاء روش هاشناه: إنه سيكون بوسيست. بريسكيت في صلصة الطماطم أو صلصة BBQ ، أو كوكا كولا ، أو أي وصفة أخرى تم تمريرها في عائلتك. إنها لذيذة وسهلة ، وأفضل ما في الأمر ، يمكنك أن تجعلها مقدما ومن الصعب أن تدمر.
                                                    

بصفتي شخص نشأ في الشرق الأوسط ، فإن لحم الضأن هو من نوعي. أنتقل إلى لحم الخروف المطبوخ ، وليس لحم الخروف المحمص ، للحصول على نفس الفوائد وصفة جيدة. يمكنك إعداد الحساء المطبوخ مسبقًا وإعادة تسخين يوم الوجبة. أيضا ، يتم طهي الحساء في السائل لمثل هذا الوقت الطويل ، فإنه لن يخرج أبدا جاف جدا. في الواقع ، من المحتمل أن يكون هذا هو اللحم الأكثر رقةً على الإطلاق.
                                                    

الرمان هو واحد من الأطعمة الرمزية لروش هاشناه ، مع القليل من العسل وبعض النبيذ الاحمر الجيد يجعل من الصلصة المثالية لطهي الضأن.
                                                    

بعد أربع ساعات من الطهي ، يتم تقليل سائل الطبخ لصنع صلصة حريري وغنية ورائعة. الطبق غني جداً ، لذا أوصي بخدمة لحم الضأن بجانب أطباق جانبية بسيطة ، مثل الفاصوليا الخضراء المقشرة والاسكواش المشوي بالجوز. على حد سواء ، بالمناسبة ، هي من بين الأطعمة الرمزية للعام الجديد.
                                                    

بما أن من الصعب العثور على ساق كوهير من لحم الضأن خارج إسرائيل ، يمكنك استخدام كتف الغنم للحصول على نتائج ممتازة.
                                                    

تستند هذه الوصفة على وصفة لحم الخروف الرائعة التي تقدمها Ina Garten لمدة 4 ساعات.
                                                    

ضأن في صلصة الرمان. Vered Guttman

خروف الرمان ل Rosh Hashanah

حافظ على تحديث: الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا

شكرا لك على التسجيل

لدينا المزيد من النشرات الإخبارية التي نعتقد أنك ستجدها مثيرة للاهتمام.

            -
            
        

-

-

-

-

            -
        

يخدم 6
                                                    

المقادير:
                                                    

ساق واحدة من لحم الضأن (حوالي 5 رطل) أو مربوطة بعمود مشوي أو كتف خروف واحد
                                                    

3 ملعقة صغيرة ملح كوشير
                                                    

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
                                                    

1 ملعقة طعام زيت زيتون
                                                    

1 بصل أصفر ، مفروم
                                                    

1 جزرة مقشرة ومقطعة
                                                    

ساق واحد من الكرفس مقطعة إلى شرائح
                                                    

2 ملاعق طعام من الدقيق
                                                    

2 كوب من النبيذ الاحمر
                                                    

2 كوب مخزون الدجاج
                                                    

1 كوب عصير الرمان
                                                    

3 ملاعق طعام من العسل
                                                    

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
                                                    

1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
                                                    

الاتجاهات:
                                                    

(1). بات لحم الضأن الجاف. يرش 3 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
                                                    

(2). ضعي زيت الزيتون في قدر سفلي كثيف على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، يكون الحمل خشنًا من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق ت-ًا. نقل لحم الضأن إلى علبة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. الآن إضافة النبيذ ، والعصائر ، وعصير الرمان والعسل والتوابل. كشط قاع وعاء لأي بت النكهة وتقديمهم ليغلي.

3. إضافة الضأن إلى وعاء ، حتى الجانب الدهون. أعد الغليان ، وأزل أي رغوة ، ثم غطيها بغطاء ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأترك ​​على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. يجب أن يغطي السائل الحمل ت-ًا في جميع الأوقات. يمكنك إضافة الماء المغلي حسب الحاجة.
                                                    

(4). بعد 4 ساعات ، قم بإزالة لحم الخروف من السائل ووضعه على صينية ، وغطيه بورق الألمنيوم للتدفئة. يمكنك أيضا إبقاء الحمل مغطى في فرن فهرنهايت 200 درجة.
                                                    

(5). زيادة اللهب إلى المتوسط ​​وتقليل الصلصة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى سميكة جدا. تذوق وإضافة الملح حسب الحاجة.
                                                    

(6). لحم خروف شريحة ويقدم مع صلصة على الجانب.

Source link