كيف أصبح النبيذ الأمريكي اليهودي المثالي نجاحًا كبيرًا - العالم اليهودي - هآرتس - إسرائيل نيوز news1
. . نيويورك ـ بالنسبة للعديد من اليهود الأميركيين ، فإن عيد الفصح مرادف لمانيسكويتز. ...
معلومات الكاتب
الكاتب : news1
.
.
نيويورك ـ بالنسبة للعديد من اليهود الأميركيين ، فإن عيد الفصح مرادف لمانيسكويتز.
نبيذ العنب كونكورد الحلو يستخدم على نطاق واسع لصنع نسخة من اشكنازي من haroset ، مع المكسرات والتفاح. كما يشربونه ممن يشربون النبيذ بطريقة متطورة على طاولاتهم الفخمة لأنهم ليسوا مجرد بيزاش بدونها.
شخصيا ، لا أستطيع تحمل هذه الأشياء ، بسبب مذاقه الفائق اللذيذ. ولكن نشر فيسبوك مؤخرا كتبت عن كره مانيكثويتز أثارت ردا حماسيا. جاء المنشور بعد أن أبلغني أحد موظفي متجر النبيذ بحزن أنهم خرجوا من العلامة التجارية على الرغم من أنني طلبت فقط الإشارة إلى قسم الكوشر مقابل الفصح.
تبين أن كره مانيتشويتز يضعني في أقلية متميزة. "بالنسبة لي Pesach هو نبيذ العنب كونكورد" ، علق أحد الأصدقاء. وكتب آخر "إنها سرور والدتي بالذنب". تحتوي طاولة الفناء العائلية لزوجة والدتي دائمًا على زجاجة من Manischewitz Grape Concord الكلاسيكي ، وكريم Niagara من Kedem المنافسة. كتبت صديقة من أصل هندي غربي أن والديها "شربوا كميات ضخمة من مانيكويتز. أنا أحب هذه الأشياء. "وكتب آخر أنه عنصر رئيسي في الكعكة السوداء الجامايكية.
نبيذ Manischewitz kosher ، والذي يشتمل أيضًا على نكهات البلاك بيري والتوت البري (هذا الأخير هو من بين عدد قليل من نبيذ الشركة التي تحتوي على شراب الذرة ، وبالتالي فهو ليس كوشير لعيد الفصح لأكثر صراع ملاحظ) ، وأكثر شعبية في الأوساط غير اليهودية بشكل واضح من بين بعض "أفراد القبيلة". (بعد كل شيء ، يشارك الكثير من المعلقين على خيطي مشاعري حول مانيكثويتز).
وقالت أليسيا لوري ، المتحدثة باسم كونستيليشن براندز ، التي تملك علامة مانيسكويتز ، بالإضافة إلى العشرات من النبيذ والبيرة و العلامات التجارية الخمور.
قال لوري ، الذي يبيع بشكل أساسي في كاليفورنيا وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك ، إنه يبيع نحو 700 ألف حالة من نبيذ مانيكثويتز كل عام ، ويتم تصديره إلى 20 سوقًا خارجيًا. يقول روجر هورويتز ، مؤرخ أعمال ومؤلف كتاب "الولايات المتحدة الأمريكية: كيف أصبح الكوكاكير موافق للشريعة اليهودية وحكايات أخرى من الأغذية الحديثة" ، إنه أقل من مليوني جالون ، وهو أقل من ذروته البالغة 13 مليون جالون سنويًا في الستينيات.
نبيذ مانيسكويتز ، مثله مثل معظم الأشياء الشائعة بين اليهود والأمريكيين ، بدأ في بروكلين في الأربعينيات. في العقود الأخيرة ، تم بيع العلامة التجارية من شركة إلى أخرى ، ولكنها تحتفظ بموطئ قدم لها في المجتمعات اليهودية لعيد الفصح وفي مجتمعات السود على مدار السنة.
أما بالنسبة للذوق الحلو الشراب ، فبينما كان الأمر الآن موضع جدل مشكوك فيه بالنسبة للبعض ، كان السبب في الأساس هو الابتكار في مواجهة الندرة ، كما أوضح الحاخام ديفيد زاسلو. وقال زاسلو "الجالية اليهودية في نيويورك كانت فقيرة للغاية لدرجة أنها لا تستطيع تحمل النبيذ الحقيقي الذي كانوا يحبونه من أنواع مختلفة من العنب". في ولاية نيويورك ، كان عنب كونكورد ينمو بالفعل. بطبيعتها صنعت نبيذًا حلوًا ، ولكن للحصول على كمية من النبيذ للمجتمع اليهودي ، كان أهل مانيكويتز أذكياء بما يكفي لتهدئة النبيذ وإضافة السكر. لقد كان تفجير اليوم هو ابتكار الأمس.
في أيامنا هذه ، يتم تحميص Manischewitz بشراب الذرة خلال معظم أيام السنة. لكن بالنسبة للأشهر الأربعة التي سبقت عيد الفصح ، يصنع مانيكثويتز بالسكر ، مما يجعله كوشير لقضاء عطلة لأكثر اليهود صرامة ، لأن الذرة تُعتبر كيتنيوت ، وهي فئة من المواد الغذائية التي لا يستهلكها يهود الأشكناز تقليديًا. إنه أيضًا "mevushal" ، أو مسلوق ، وذلك لجعله كوشير وفقًا لقراءة صارمة للقانون اليهودي حتى عند التعامل معه من قبل غير اليهود.
في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان 80 في المائة من مشتري مانيكويتز من غير اليهود ، كما كتب هورويتز في "الولايات المتحدة الأمريكية للشريعة اليهودية". وكان "أول منتج كوشير كروسر" للبلاد.
خلال ثمانينيات القرن الماضي ، سُجّلت Manischewitz بكثافة إلى الأميركيين من أصول أفريقية ، وظّفت Sammy Davis Jr. في أحد الإعلانات ، يروي الفنان ، المشهور الذي اعتنق الديانة اليهودية ، نكهة المونيتا التي لم تعد تُصنع. "لقد فعلوا تسويقًا مستدامًا" ، بما في ذلك "الإعلان المكثف في مجلة Ebony" ، كما صرح هورويتز لهآرتس. ابتداءً من الخمسينيات من القرن الماضي ، كان لدى Manischewitz شركة تصدير قوية إلى منطقة البحر الكاريبي ، والتي قد تكون هي أساس نشأ حب غرب الهند لها.
لورين هيل ، مؤسس مجموعة الهيب هوب التي تأثرت بها هايتي ، نشأت في ساوث أورانج ، نيوجيرسي ، إلى جانب الكثير من العائلات اليهودية. تستشهد به في ألبومها المنفرد لاول مرة في "Final Hour" ، حيث تغني "الآن سأكسر الخبز وهو يحتسي نبيذ Manischewitz".
وقال هورويتز إن محاولة دفع مانيكشويتز بدوائر مسيحية بيضاء قد قصفت ، وانتهت بعد حملة إعلانية فاشلة في الخمسينيات في "ساترداي بوست بوست". وقال إن صناعة النبيذ في كاليفورنيا بدأت في الازدهار وأصبح الأمريكيون أكثر ذوقًا بالنسبة إلى النبيذ الجاف ، كما أن سوق Manischewitz قد توقف ، وتوقفت الشركة عن التسويق على نطاق واسع. هذه السياسة لا تزال قائمة. وقال لوري من شركة كونستيليشن "نحن لا نستهدف الأسواق غير اليهودية على وجه التحديد" بالإعلان اليوم.
ومع ذلك ، فقد اكتسب قوة في الأسواق الآسيوية ، حسبما ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال العام الماضي.
RASTAFARI PASSOVER 2012: Kedem Grape Juice & Manischewitz Sabine Wines – Rasiadonis
EWNET – الشبكة الإثيوبية العالمية
مثل كل المنتجات التي تستحق الأيقونات ، أنتجت Manischewitz أيضًا إعلانها الساخرة ، "هل أنت رجل Manischewitz؟" ، أغنية غنائية – "The Mambo Shevitz" من The Crows and Buzzfeed تذوق النبيذ. في مقطع الفيديو التقديمي أدناه ، يصفه الراستافاري الذي كان يبتسم بوضوح (أو يتكلل) بأنه "ماني" ، مضيفًا "لن أسميها مدمنة على الكحول ، لكنها تحتوي على الكحول".
ويحتوي على مقلد: Bartenura Moscato ، وهو كوشير نبيذ أبيض حلو بابل في زجاجة زرقاء ، يسوق صاحبها إلى المجتمع الأسود والذي يظهر في العديد من أغاني الهيب هوب ، بما في ذلك في فيديو موسيقي من تأليف دي جي خالد ، وبطولة اليهودي الأسود مغني الراب دريك.
ومع ذلك ، يحتفظ Manischewitz بشعبيته ، كما تؤكد ذلك مكالمات العديد من بائعي النبيذ في بروكلين. وقال كورنيل ، وهو بائع في Canarsie Plaza Liquor Warehouse: "نبيع مجموعة من نكهات Manischewitz ثابتة طوال العام". يقع المتجر في حي من الطبقة العاملة في عمق بروكلين ، 81 في المئة من سكانه من السود وفقا لآخر إحصاء. قال: "إنه من غير اليهود يشتريه". "الأمريكيون من أصل أفريقي ، جامايكي ، الناس من الجزر يحبونها عادة ، فهم يحبون النبيذ الحلو".
وقال كاتب في بروكلين سيلرز على حافة بارك سلوب ، "Manischewitz يذهب بسرعة".
كريستال فورجيني صديقة كتبت في الفيسبوك على أنها تحب مانيكثويز. عرف والدها المولودان في ترينيداد ، طبيب الأطفال الذي نشأ في قسم Prospect Heights في بروكلين ، تخزينه في وقت عيد الفصح وعيد الفصح ، عندما يكون من السهل العثور على العلامة التجارية. تصفها والدتها ميرل بأنها "مشروب لطيف وممتع لتناولها مع أي نوع من الوجبات ت-ًا ، وخاصة الدجاج. قال فورجيني ، إنه متعدد الاستعمالات. وقالت فورجيني: "إنها تحب أن تشعر بالبرد" ، مضيفة "عندما تذهب الأم إلى حفلات في غرب الهند ، كانت ستحضر بضعة زجاجات وكان كل شيء يدور حول Manischewitz".
تشمل وصفة نيويورك تايمز لكامايكا بلاك كيك ، كعك الفواكه في موسم عيد الميلاد وصفة من صحيفة واشنطن بوست لإصدار ترينيداديان Manischewitz كمكون.
وقد حاول بعض اليهود أيضًا العثور على طلبات الطهي لمانيسكويتز الأيقونية إلى ما بعد عيد الفصح. طورت كاتبة الطعام آمي كريتزر 10 وصفات مختلفة باستخدام بقايا مانيكثويتز ، من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، إلى بيض مسلوق وردي اللون ، إلى سندويشات التاكو ذات اللسان المطهو ببطء. في حين أن بعض الأفكار بعيدة المنال بعض الشيء ، حتى أنني استطعت أن أقف خلف متجر النبيذ الأحمر Manischewitz في يوم صيف حار.
.
