مع اشتداد "حرب الخرشوف" ، يحارب يهود روما الحاخامات الإسرائيليين على الطبق الكلاسيكي - الطعام news1
. . انسوا الحرب التجارية الأمريكية الصينية ، أمضت وسائل الإعلام الإيطالية عطلة نهاية الأسبوع مهووسة بصراع مختلف: "حرب الخرشوف...
معلومات الكاتب
الكاتب : news1
.
.
انسوا الحرب التجارية الأمريكية الصينية ، أمضت وسائل الإعلام الإيطالية عطلة نهاية الأسبوع مهووسة بصراع مختلف: "حرب الخرشوف". وجاء اهتمامها بعد تقرير نشرته صحيفة هاآرتس مؤخرًا بأن رئيس الحاخامات في إسرائيل قد حظر إصدارًا جاهزًا من الرومانية اليهودية طبق المجتمع التخصصي ، carciofi alla giudìa ، من الأرفف الإسرائيلية.
يعتبر Rabbinate أن الطبق غير مشهور لأن الحشرات والديدان قد تتواجد في قلب الخضروات متعددة الأوراق (لا يمكن الخلط بينها وبين الخرشوف في القدس) ، مما يجعله غير مقبول بموجب القانون الديني اليهودي.
لكن carciofi alla giudìa (الخرشوف على الطراز اليهودي) هو طبق شائع للغاية بين الجالية اليهودية في روما ، لأنه يقوم على وصفة يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر ، وليس لدى المجتمع أي نية للتوافق مع قوانين Rabbinate. ومع ذلك ، طلبت الجالية اليهودية في ميلانو من مطعم محلي متخصص في المطبخ الروماني اليهودي ترك الوصفة الأصلية لـ carciofi alla giudìa من القائمة ، أو على الأقل تغييرها وفقًا للإرشادات الإسرائيلية.
بعد فترة وجيزة من نشر صحيفة "هآرتس" القصة يوم الأربعاء الماضي ، توجه الصحفيون الإيطاليون بشكل جماعي إلى منطقة الحي اليهودي اليهودي في روما – حيث توجد معظم المطاعم التي تقدم carciofi alla giudìa – للحصول على الطبق على الطبق.
وفقًا لصحيفة لا ريبوبليكا الإيطالية الرائدة ، دافع اليهود الرومان عن الطبق المتخصص من خلال الإشارة إلى أن الخرشوف في إسرائيل وإيطاليا ليسا متماثلين.
وقال مصدر لصحيفة "لا ريبابليكا" طلب عدم الكشف عن هويته "الخرشوف لدينا أكثر إحكاما وأكثر إحكاما من تلك الموجودة في إسرائيل ، والتي تمنع الحشرات والديدان من الإقامة في الداخل". وأضاف المصدر أن "اليهود الرومان يعرفون بالضبط أيهم يختارون وكيف يطبخونهم ليصبحوا شرعيين".
ادعى الكثيرون الآخرون أن الشوايات الخرشوف الرومانية المستخدمة في كارسيوفي ألا جيودوا – مثل أصناف المامول والرومانشي والسيمارولي – ليست عرضة للخلل أو الديدان.
وقالت كوكيا ديلا سيرا ، أكبر الصحف الإيطالية مبيعًا ، يوم السبت: "عمري 80 عامًا ولم أشاهد دودة في الخرشوف".
على الرغم من أن ريكاردو دي سيجني كبير حاخامات روما فضل عدم التعليق على الأمر ، فقد أشارت بعض وسائل الأخبار الإيطالية إلى أنه تضمن وصفة للطبق في كتاب نشره في عام 2010. "نحن أهل الخرشوف ، وليس فقط كتب أهالي الهولوكوست في مقال من الكتاب الذي نقلت عنه La Repubblica.
قال طهاة يهود قابلتهم الصحافة الإيطالية إن الأساليب التي يستخدمونها لتنظيف الخرشوف تزيل خطر تقديم "لحم بدون نواة" بطريق الخطأ في شكل حشرات أو ديدان ، وهذا هو السبب في أن الحاخامية الإسرائيلية (وكذلك اتحاد الأرثوذكس في أمريكا) تعتبر الطبق nonkosher.
"لقد كنا نأكل هذا الطبق أعدنا بهذه الطريقة لمدة 600 عام. "أنا قلق قليلاً على أرواح جميع الأشخاص الذين تناولوها على مر القرون – آمل ألا يحدث شيء سيئ لهم" ، قال مازح أمبرتو بافونسيلو ، مدير مطعم نونا بيتا ، مطعم كوشير في قلب حي اليهود اليهودي في روما. المنطقة ، التحدث إلى وكالة الأنباء الفرنسية.
في مقابلة ثانية مع وكالة الأنباء الإيطالية ANSA ، قال بافونسيلو إنه سيكون من "التجديف" حرمان مجتمع روما من طبق توقيعه.
مثل هذا الخطر لا يكاد يذكر ، ولكن. تتجاهل الهيجان الإعلامي حول "حرب الخرشوف" إلى حد كبير مرورًا حاسمًا في تقرير هاآرتس الأولي ، الذي أشار إلى أن المجتمعات اليهودية في جميع أنحاء العالم قادرة على وضع سياسات الكشروت الخاصة بها – طالما أن المنتجات المعدة تحت إشرافها تصديرها إلى إسرائيل.
بينما شارك اليهود الرومان الميمات على وسائل التواصل الاجتماعي التي تُظهر الخرشوف على الطراز اليهودي وكلمات "Je suis carciofo" (مسرحية على ميم "Je suis Charlie" بعد الهجوم الإرهابي على مكاتب المجلة الساخرة الفرنسية في يناير 2015) إذا كان يجب عليهم التخلي عن عضوية الجالية اليهودية من أجل الاستمرار في تناول الخرشوف على الطريقة اليهودية ، فإن القليل منهم يدركون أن سلطة الحاخامية لا تمتد إلى ما وراء حدود إسرائيل.
"تأثير الحاخامات على المجتمعات حول العالم في قضية [what is] قال الحاخام شنيور ريفاش ، الذي يدير شركة كاشروت للاستشارات المختبرية ، وينصح أحيانًا الحاخامات: "إن كشروت ملهمة بحتة ، وقراراتها ليست ملزمة لهم". وخلص إلى القول: "يجب ألا يقلق مجتمع روما".
.
