عزيزي الحمص الأمريكي / فلافل جوينت ، من برأيك أنت؟ - العالم اليهودي - هآرتس - أخبار إسرائيل news1
عزيزي الحمص / الفلافل ...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
عزيزي الحمص / الفلافل
أحصل عليها. الحياة صعبة في رقبتك من الغابة. ليس من السهل في الولايات المتحدة بيع الحمص بأشكاله المختلفة - الحمص والفلافل وجميع أبناء عمومتهم. دعونا نواجه الأمر ، على الرغم من ما نود التفكير فيه ، من خلال المقاهي الرائعة وعروض الطهاة المشاهير ، لا نزال موطن بار Snickers المقلي.
ولكن حان الوقت لتطوير لعبتنا. تناول الطعام في الشرق الأوسط لحظة. من حب هيلاري إلى صبرا ، إلى مفاصل الحمص الجديدة البراقة في المدن الكبرى (أنا أنظر إليك ، ديزنغوف وليت سمسم) - لقد حان الوقت بالنسبة لك ، مكان الفلافل اليومي ، حتى تصل لعبتك.
كما ترى ، أي مكان في الفلافل يوميًا ، كنت نورًا في نفق مظلم وبدون بيتا. لقد تعرضت للغش من قبل المفاصل الأخرى من قبل. كان هناك مطعم فاخر يقدم هذه البهجة الشرق أوسطية اللذيذة ، ولكن بعد ذلك قدم لي القرنبيط - نعم ، بروكلي - في بيتا. ثم كان هناك المكان الذي سألني عما إذا كنت أريد المايونيز على الفلافل. إجمالي.
لكنك يا فلافل كل يوم ، حطمت قلبي أكثر من الآخرين.
من الطريقة التي كان أصدقائي يهتمون بك بها ، وصلت وأنا أفكر أنني أجد بيتا محشوًا محشوًا بتات مقلية عميقة من لذة الحمص المهروسة برائحة الكمون - ولكن ، للأسف ، لا: ما تلقيته كان صخورًا غامضة من الغموض التوابل. الحمص؟ يشبه معجون الحمص السميك اللزج أكثر من العجائب المخفوقة.
وهذا الشاورما. يجب أن تخجل من نفسك. لم أر قط قطعة لحم أكثر جفافاً وأكثر جاذبية - ويشمل ذلك الوقت الذي كاد أحرق فيه مطبخي لأنني نسيت الدجاج في الفرن.
الأسوأ من ذلك كله - التسعير! هل تعتقد أن شحن 1 دولار إضافي للبيتا للغطس في الحمص كان معقولاً؟ وكيف يمكن أن تهمة لي عن المخللات؟ كان الأمر كما لو كنت قد دخلت في فخ سياحي في سوق شرق أوسطي مراوغة - لكنني كنت في الولايات المتحدة!
ناهيك عن الجو. كنت أتوقع أن أذكر بعض أكبر مدن الشرق الأوسط - القدس ، القاهرة ، عمان. لقد تخيلت أن يكون هاشم في واشنطن العاصمة - المكان الذي قمت بزيارته في الأردن والذي كان يقدم الفطيرة الجميلة والرقيقة ، وخدم على طبق مع أفضل فلافل حياتي - بني ذهبي وهش من الخارج ، ناعمة ، عطرة ومشرقة الأخضر من الداخل - بينما كنت أستمع إلى السكان المحليين يناقشون أفضل الطرق للوصول إلى المنزل خلال ساعة الذروة. لقد تخيلت أن أتعامل مع طعمية جديدة أو فلافل مصرية مصنوعة من فابيا في ميدان التحرير ، مع طنين الآلاف من الناس يمشون في الشوارع وسيارات الطواف. لكن بدلاً من ذلك ، حصلت على أضواء الفلورسنت والأمريكان اليهود الذين يروون قصصًا عن رحلتهم الأخيرة في حق الميلاد. Whomp whomp.
جاءت القشة الأخيرة عندما سلمتني الفلافل والبيتا وطلبت مني أن أضعها في لوح السلطة. اعتذاري عن الفوضى التي أصابتها عندما ضرب فكي الأرض. كما ترون ، السبب في أنني أتيت إلى هنا هو أنه على الرغم من هذه الخطبة ، أحتاج إلى مساعدتكم. أنا ببساطة أستمتع بالكثير من السلطات لتناسبها بشكل معقول في بيتا. هناك الملفوف والباذنجان والخيار والطماطم والحمص والصلصات والبطاطس المقلية. كيف من المفترض أن أتعامل معهم جميعًا دون نصيحة الخبراء الخاصة بك؟ أنا ، بعد كل شيء ، امرأة تافهة وذراعية خادعة.
ضعها على طبق ، مثل هاشم ، هذا جيد. لكن عندما تتركني بدون شيربا مخلصًا ليرشدني إلى جبل السلطات ، فأنا ارتكب أخطاء قاتلة في الحكم. أشعل كرات الفلافل في قاع البيتا ، حيث يتم سحقها. بعد ذلك ، قم بطبقة الملفوف والسلطات والباذنجان والبطاطس المقلية - فقط لتقسيم خبز الصخور الصلب إلى نصفين. وذلك عندما استقيل. فقط لمواجهة السعي الملحمي لتناول الطعام قال بيتا. وأوه الفوضى. لقد خرجت من التحدي ، وعيناه المنهكة التي تفحص الكارثة تركت ملقاة على صفيحي.
بدونك ، عزيزي صاحب متجر فلافل ، لقد أصبت بالفوضى. لماذا لم تكن هناك ، ليقول لي أن أضع السلطات - وأترك البطاطا المقلية وحدها ، من أجل بيت ، على الجانب؟ لماذا لم تكن هناك لتخبرني أن أقل ما هو أكثر من ذلك ، وأنا حقًا لا أحتاج إلى الكثير من الباذنجان ؟!
من فضلك ، دعونا نحاول ذلك مرة أخرى. عندما تتعلم كيف تصنع الفلافل مثل Mideasterner ، فإن الحمص يكون سلسًا ، وليس عنيدًا ، عندما تبدأ في فرض أسعار معقولة لما هو ، بعد كل شيء ، طعام الشارع ، وعندما تقدم بعض مشورة الخبراء ، سأكون هناك. لكن في الوقت الحالي ، ليس لدي خيار سوى اللجوء إلى حانة Snickers المقلي.
تعيش يائيل ميلر في واشنطن العاصمة مع زوجها وابنها.
Source link
