كيف أصبح النبيذ الأمريكي اليهودي المثالي نجاحًا كبيرًا - العالم اليهودي - هآرتس - إسرائيل نيوز news1
نيويورك - بالنسبة للعديد من اليهود الأميركيين ، يعد عيد الفصح مرادفًا لمانيسكويتز. ...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
نيويورك - بالنسبة للعديد من اليهود الأميركيين ، يعد عيد الفصح مرادفًا لمانيسكويتز.
نبيذ العنب كونكورد الحلو يستخدم على نطاق واسع لصنع نسخة أشكنازي من haroset ، مع المكسرات والتفاح. كما يشربونه ممن يشربون النبيذ بطريقة متطورة على طاولاتهم الفضفاضة لأنهم ، ليسوا مجرد Pesach بدونها.
شخصيا ، لا أستطيع تحمل هذه الأشياء ، بسبب مذاقها الرائع الحلو ت-ا. لكن نشر حديثًا على Facebook كتبته عن كره مانيكثويتز أثار استجابة حماسية. جاء المنشور بعد أن أبلغني أحد موظفي متجر النبيذ بحزن أنهم خرجوا من العلامة التجارية على الرغم من أنني طلبت فقط الإشارة إلى قسم الكوشر مقابل الفصح.
تبين أن كره لمانيسكويتز يضعني في أقلية متميزة. "بالنسبة لي Pesach هو نبيذ كونكورد العنب" ، وعلق أحد الأصدقاء. وكتب آخر "إنها سرور والدتي المذنبة". تحتوي طاولة سيدتي الخاصة بزوجة والدتي دائمًا على زجاجة من Manischewitz Grape Concord الكلاسيكي ، وكريم Niagara من Kedem المنافسة. كتبت صديقة من أصل هندي غربي أن والديها "شربوا كميات هائلة من مانيكويتز. أنا أحب هذه الأشياء. "وكتب آخر أنه عنصر رئيسي في الكعكة السوداء الجامايكية.
نبيذ مانيكويتز كوشير ، والذي يشتمل أيضًا على نكهات البلاك بيري والتوت البري (هذا الأخير هو من بين عدد قليل من نبيذ الشركة التي تحتوي على شراب الذرة ، وبالتالي فهو ليس كوشير لعيد الفصح لأكثر ملاحظ صرامة) ، وهو أكثر شيوعًا في الأطعمة غير المشهورة الأوساط اليهودية أكثر من بعض "أفراد القبيلة". (بعد كل شيء ، يشارك الكثير من المعلقين في الموضوع مشاعري حول مانيكثويتز).
وفقًا لبيانات استطلاع نيلسن لعام 2016 ، فإن مانيسكويتز "يخطو الأمريكيين من أصل أفريقي والأميركيين الأفارقة بالإضافة إلى مستهلك الكوشير التقليدي" ، قالت أليسيا لوري ، المتحدثة باسم كونستيليشن براندز ، التي تمتلك علامة مانيسكويتز بالإضافة إلى العشرات من النبيذ ، والبيرة والمشروبات الكحولية.
تبيع كوكبة حوالي 700000 حالة من نبيذ مانيسكويتز في السنة ، كما قال لوري ، بشكل أساسي في كاليفورنيا وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك ، وتصدر إلى 20 سوقًا خارجيًا. يقول روجر هورويتز ، مؤرخ أعمال ومؤلف كتاب "كوشر الولايات المتحدة الأمريكية: كيف أصبح كوكاكولا كوشير وحكايات أخرى من الأغذية الحديثة" ، إنه أقل من مليوني جالون ، وهو أقل من ذروته البالغة 13 مليون جالون سنويًا في الستينيات.
روجر هورويتز نبيذ مانيسكويتز ، مثله مثل كل شيء شائع بين اليهود والأمريكيين ، بدأ في بروكلين في الأربعينيات. في العقود الأخيرة ، تم بيع العلامة التجارية من شركة إلى أخرى ، لكنها تحتفظ بموطئ قدم لها في المجتمعات اليهودية لعيد الفصح وفي مجتمعات السود على مدار السنة.
أما بالنسبة للذوق الحلو الشراب ، في حين أن مسألة الاستئناف المشكوك فيها بالنسبة للبعض الآن ، كانت في الأساس بسبب الابتكار في مواجهة الندرة ، كما يوضح الحاخام ديفيد زاسلو. وقال زاسلو "الجالية اليهودية في نيويورك كانت فقيرة للغاية لدرجة أنها لا تستطيع تحمل النبيذ الحقيقي الذي كانوا يحبونه مصنوعين من أنواع مختلفة من العنب". في ولاية نيويورك ، كان عنب كونكورد ينمو بالفعل. بطبيعتها صنعت نبيذًا حلوًا ، ولكن للحصول على كمية من النبيذ للمجتمع اليهودي ، كان أهل مانيكويتز أذكياء بما يكفي لتهدئة النبيذ وإضافة السكر. لقد كان تفجير اليوم هو ابتكار الأمس ".
في هذه الأيام يتم تحميص مانيكويتز بشراب الذرة خلال معظم أيام السنة. لكن بالنسبة للأشهر الأربعة التي سبقت عيد الفصح ، يصنع مانيكثويتز بالسكر ، مما يجعله كوشير لقضاء عطلة لأكثر اليهود صرامة ، لأن الذرة تُعتبر كيتنيوت ، وهي فئة من المواد الغذائية التي لا يستهلكها اليهود الأشكناز تقليديًا. إنه أيضًا "mevushal" ، أو مسلوق ، وذلك لجعله كوشير وفقًا لقراءة صارمة للقانون اليهودي حتى عند التعامل معه من قبل غير اليهود.
في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان 80 في المائة من مشتري مانيكويتز من غير اليهود ، كما يكتب هورويتز في "الولايات المتحدة الأمريكية للشريعة اليهودية". وكان "أول منتج كروسر كروس" في البلاد.
مجموعة من روجر هورويتز خلال ثمانينيات القرن الماضي ، تسوق Manischewitz بكثافة للأمريكيين من أصل أفريقي ، واستأجر سامي ديفيز جونيور. يروي نكهة المونيتا التي لم تعد مصنوعة. قال هورويتز لصحيفة هاآرتس: "لقد فعلوا تسويقًا مستدامًا" ، بما في ذلك "الإعلان المكثف في مجلة Ebony". ابتداءً من الخمسينيات من القرن الماضي ، كان لشركة Manischewitz أعمال تصدير قوية إلى منطقة البحر الكاريبي ، والتي قد تكون هي أساس أصل الحب الهندي الغربي لها.
لورين هيل ، مؤسس مجموعة الهيب هوب التي تأثرت بها هايتي ، نشأت في ساوث أورانج ، نيوجيرسي ، إلى جانب الكثير من العائلات اليهودية. تستشهد به في ألبومها المنفرد لأول مرة في "Final Hour" ، حيث تغني "الآن أكون قد كسرت الخبز وهو يحتسي نبيذ Manischewitz".
قال هورويتز إن محاولة دفع مانيكثويتز بدوائر مسيحية بيضاء قد قصفت ، وانتهت بعد حملة إعلانية فاشلة في الخمسينيات في ساترداي نايتشر بوست. وقال إن صناعة النبيذ في كاليفورنيا بدأت في الازدهار وأصبح الأمريكيون أكثر ذوقًا بالنسبة إلى النبيذ الجاف ، كما أن سوق Manischewitz قد توقف ، وتوقفت الشركة عن التسويق على نطاق واسع. هذه السياسة لا تزال قائمة. وقال لوري من شركة كونستيليشن "نحن لا نستهدف الأسواق غير اليهودية على وجه التحديد" بالإعلان اليوم.
ومع ذلك ، فقد اكتسب قوة في الأسواق الآسيوية ، حسبما ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال العام الماضي.
RASTAFARI PASSOVER 2012: Kedem Grape Juice & Manischewitz Sabbines Wines - Rasiadonis
EWNET - الشبكة الإثيوبية العالمية
مثل كل المنتجات التي تستحق الأيقونات ، أنتجت Manischewitz أيضًا إعلانها المحاكاة الساخرة ، "هل أنت رجل مانيسكويتز؟" ، أغنية غنائية - "The Mambo Shevitz" من The Crows and Buzzfeed تذوق النبيذ من النوع. في مقطع الفيديو التقديمي أدناه ، يصفه الراستافاري الذي كان يبتسم بوضوح (أو يتكلل) بأنه "ماني" ، مضيفًا "لن أسميها مدمنة على الكحول ، ولكنها تحتوي على الكحول".
وله مقلد: Bartenura Moscato ، كوشير نبيذ أبيض حلو بابل في زجاجة زرقاء ، يسوق صاحبها إلى المجتمع الأسود والذي يظهر في العديد من أغاني الهيب هوب ، بما في ذلك في فيديو موسيقي لـ DJ Khaled ، بطولة مغني الراب اليهودي الأسود دريك.
ومع ذلك ، يحتفظ Manischewitz بشعبيته ، كما تؤكد ذلك مكالمات العديد من بائعي النبيذ في بروكلين. وقال كورنيل ، وهو بائع في Canarsie Plaza Liquor Warehouse: "نبيع مجموعة من نكهات Manischewitz ثابتة طوال العام". يقع المتجر في حي من الطبقة العاملة في عمق بروكلين ، 81 في المئة من سكانه من السود وفقا لآخر إحصاء. قال: "إنه من غير اليهود يشتريه". "الأمريكيون من أصل أفريقي ، جامايكي ، الناس من الجزر يحبونها عادة ، فهم يحبون النبيذ الحلو".
في بروكلين سيلرز على حافة بارك سلوب ، "Manischewitz سرعان ما ،" قال كاتب.
كريستال فورجيني صديقة كتبت على فيسبوك بأنها تحب مانيكشويتز. عرف والدها المولودان في ترينيداد ، طبيب الأطفال الذي نشأ في قسم Prospect Heights في بروكلين ، تخزينه في وقت عيد الفصح وعيد الفصح ، عندما يسهل العثور على العلامة التجارية. تصفها والدتها ميرل بأنها "مشروب لطيف وممتع لتناولها مع أي نوع من الوجبات ت-ًا ، وخاصة الدجاج. قال فورجيني ، إنه متعدد الاستعمالات. وقالت فورجيني: "إنها تحب أن تشعر بالبرد" ، مضيفة "عندما تذهب الأم إلى حفلات في غرب الهند ، كانت ستحضر عدة زجاجات وكانا يدوران حول مانيكثويتز".
وصفة لصحيفة نيويورك تايمز لجامايكان بلاك كيك ، كعكه موسم عيد الميلاد وصفة لواشنطن بوست لإصدار ترينيداديان تشمل Manischewitz كمكون.
حاول بعض اليهود ، أيضًا ، العثور على طلبات الطهي لمانيسكويتز الأيقوني وراء haroet عيد الفصح. طور الكاتب الغذائي آمي كريتزر 10 وصفات مختلفة باستخدام بقايا مانيكثويتز ، من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، إلى البيض المسلوق ذي اللون الوردي ، إلى سندويشات التاكو ذات اللسان المطهو ببطء. في حين أن بعض الأفكار بعيدة المنال بعض الشيء ، حتى أنني استطعت أن أقف خلف متجر النبيذ الأحمر Manischewitz في يوم صيف حار.
Source link
