موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح (مرق الدجاج الغني) مع الدجاج واللوز kneidlach - العالم اليهودي - هآرتس - أخبار إسرائيل news1
بإذن من موتي بوشبوت ، الطاهي التنفيذي في فندق القدس إنبال ...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
بإذن من موتي بوشبوت ، الطاهي التنفيذي في فندق القدس إنبال
المكونات:
للمرق:
2 بصل كبير ، مغسول ، مقشر ومقطع إلى أرباع
3 جزر كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى دوائر سميكة
alk ساق الكرفس ، مغسول ومفروم
أوراق من سيقان كرفس ، مفرومة
eek الكراث المفروم
جذور بقدونس ، مقطعة
دجاجة واحدة ، مقطعة إلى 8 قطع
5 لترات ماء
اندفاعة من البهارات
أوراق إكليل الجبل
أوراق طرخون
أوراق زعتر
300 جرام من اللحم البقري المطحون
5 بياض البيض
ملح ، فلفل حسب الرغبة
300 غ من صدر الدجاج المطحون ناعماً
الثوم المفروم
5 بيض
200 غرام لوز مطحون ، وجلود
ملح ، فلفل ،
3 خضروات
الاتجاهات:
(1). تحضير المرق: تغلي جميع الخضروات والأعشاب والدجاج والماء. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة التي ترتفع إلى الأعلى. تغلي على لهب منخفض لمدة 4 ساعات.
(2). يُمزج اللحم المفروم مع بياض البيض ، ويُضاف إلى المرق ويُمزج معًا. (هذه العملية تجعل بياض البيض يسحب الخضار ويجعل المرق واضحًا بشكل خاص).
(3). عندما يرتفع اللحم والخضروات إلى قمة مرق الغليان ، يصبح سميكًا بشكل خاص. أزل هذه الطبقة العليا من اللحوم والخضروات ، واجعل المرق يمر عبر مصفاة ، لجعلها شفافة.
(4). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
(5). تحضير kneidlach: تغلي الأوراق النباتية. في وعاء منفصل ، تخلط جميع المكونات الأخرى حتى تصل إلى ثبات يشبه العجين.
(6). كما يغلي الأوراق النباتية ، خفض اللهب. اصنع كرات صغيرة معبأة بإحكام من عجينة kneidlach وأضفها إلى المخزون. اطبخ لمدة 10-12 دقيقة ، حتى تطفو الكرات إلى أعلى الخليط.
Source link
