بدء التشغيل الإسرائيلي الذي يتيح لك أكل اللحوم - دون أكل الحيوان - الأعمال
JTA - مؤسسو شركة إسرائيلية لتكنولوجيا الأغذية يريدون منك الاستمتاع بلحومك دون ذنب - في الو...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
JTA - مؤسسو شركة إسرائيلية لتكنولوجيا الأغذية يريدون منك الاستمتاع بلحومك دون ذنب - في الواقع ، بدون حيوان.
SuperMeat ، الذي بدأ في ديسمبر وبدأ حملة تمويل جماعي عبر الإنترنت الاثنين ، تقوم بتطوير طريقة للهندسة الحيوية "لحم مثقف" من الخلايا الحيوانية. شعارها: "اللحوم الحقيقية ، دون الإضرار بالحيوانات".
تخيل صدر دجاج بدون دجاجة ، تم تطويره في جهاز من خلايا مأخوذة من طائر حي ومزرع في مخزون غني بالمغذيات.
فازت الشركة بإشعار في إسرائيل بتسويقها البارد وتوافق المشاهير وتغطية الأخبار. لكن زيادة الوعي أثارت أسئلة صعبة لمجموعتين مبدئيتين للغاية من أكلة إسرائيليين: مراقبو كشغر ونباتيون.
قال كوبي باراك ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي المشارك لشركة SuperMeat ، وهو نفسه ناشط نباتي طويل في مجال حقوق الحيوان ، إن اللحوم المستنبتة من شركته ستكون كوشير وصديقة للنباتات ، ولديه المؤيدون لإثبات ذلك.
"لقد تحدثت إلى حوالي 10 حاخامات ولا أرى أي مشكلة. قال باراك لـ JTA. "الغالبية العظمى من حركة النباتيين داعمة للغاية ، ونحن نشكرهم على دعمهم لنا حقًا."
بين الحاخامات والنشطاء النباتيين ، على الرغم من أن النقاش حول بالضبط ما الذي يصنع من SuperMeat واللحوم المزروعة بشكل عام ، لم يتم حلها بعد.
ليست شركة SuperMeat أول شركة للحوم المستزرعة ، ولكنها أول شركة تركز على الدجاج. البعض الآخر أنتج بالفعل لحوم البقر ، واحد على الأقل يعمل على لحم الخنزير. وقال مارك بوست ، الذي احتل عناوين الصحف مع أول همبرغر مثقف في عام 2013 ، لـ JTA إنه يأمل أن يكون أول من يحصل على منتجاته ، التي تحمل علامة "لحم موسى" مؤخرًا ، في السوق - في غضون أربع إلى خمس سنوات.
ما يعتقد SuperMeat أنه فريد من نوعه هو تقنيتها الحاصلة على براءة اختراع ، والتي يتم تطويرها من قبل مؤسس مشارك للشركة ورئيس أبحاثها ، يعقوب نحمياس ، مهندس طبي حيوي في الجامعة العبرية في القدس.
يعمل الإنتاج على هذا النحو: سيتم نقل الخلايا بشكل غير ضار من دجاجة ووضعها في جهاز خاص يحاكي بيولوجيا الطيور ، مما يسمح لها بالتجميع الذاتي في اللحوم.
قال باراك إن العملية يمكن أن تحدث ثورة في كيفية تناول العالم ، حيث وجهت ضربة كبيرة ضد التدهور البيئي ، ومعاناة الحيوانات والأوبئة الصحية العالمية. وقال إنه يمكن صنع اللحوم الأخرى باستخدام نفس العملية إلى حد ما.
هدف جمع تبرعات Indiegogo هو 100000 دولار ، والتي يأمل باراك أن تُظهر اهتمام المستهلكين للمستثمرين ، الذين سيحتاجون إلى جمع الملايين منهم.
العلم جانبا ، SuperMeat بالتأكيد تبرز لتسويقها. بين مقاطع الفيديو الخاصة بالجهات الفاعلة والنماذج على صفحة الشركة على فيسبوك هي شهادات مسجلة من قبل الحريديين الأرثوذكس والحاخامات الصهيونية الدينية.
دوف ليئور ، كبير الحاخامات في الخليل وكريات أربع في الضفة الغربية ، ويوفال شيرلو ، حاخام راناانا الذي ساعد في تأسيس جماعة الحاخامات الدينية الصهيونية تزوهار ، يجادل في شريط فيديو على أن برنامج SuperMeat سيكون بارزًا. يقولون إن الخلايا الحيوانية لا تعد لحومًا وأن عملية SuperMeat تحولت على أي حال الخلايا إلى مادة جديدة تمامًا. ويقولون إنه بناءً على منطق مماثل ، فإن الجيلاتين المشتق من الخنازير هو كوشير ، وهو موقف يختلف معه كثير من الحاخامات الأرثوذكس.
"هنا ، من البداية ، لا يعتبر لحمًا لأنه شيء مجهري. وقال ليور ، حتى لو كان لحمًا حقيقيًا ، لأنه غيّر شكله ، وصل "وجه جديد إلى هنا" ولا يعتبر لحمًا ، وهو بارز بوضوح "، باستخدام تعبير تلمودي يعني أن شيئًا كان ممنوعًا في السابق لم يعد محظورا بسبب الظروف المتغيرة.
من ناحية أخرى ، يقول يسرائيل روزن ، رئيس معهد زوميت ، الذي يعمل على التوفيق بين القانون والتكنولوجيا اليهودي الأرثوذكسي ، إن SuperMeat هو لحم ويشير إلى أنه سيحتاج إلى إشراف حاخامي.
قال شيرلو لـ JTA إنه يتوقع تقسيم الحريديم الأرثوذكس والحاخامات الصهيونية الدينية حول هذه المسألة. لقد قال ذلك جزئياً لأن الصهاينة المتدينين على استعداد للنظر في العوامل الخارجة عن القانون ، مثل رفاهية الكوكب ، أكثر من الحاخامات الأرثوذكس الحريديين. وتوقع شيرلو أن يخطئ كبير الحاخامات في إسرائيل إلى جانب الحريم.
"يحاول Rabbinate أن يشمل الجميع ، لذلك سوف يذهب إلى الآراء الأكثر تطرفا ،" قال. "لكنني أعتقد أنه عندما تكون هناك حاجة كبيرة ، أعتقد أن معظم الحاخامات سيقولون أنه يجب عليك" قبول الموقف الأكثر تساهلاً.
وردا على سؤال عما إذا كان لحم الخنزير المستنبت يكون كوشير ، قال شيرلو: "من الناحية العاطفية ، الأمر أكثر صعوبة. ولكن من المنطقي أن يكون هو نفس الجواب ".
الاتحاد الأرثوذكسي ومقره نيويورك لم يتخذ بعد موقفًا من اللحوم المستنبتة. (لا تعترف المجموعة بجيلاتين الخنزير ككوشير). لكن الحاخام موشيه إلفانت ، المسؤول التنفيذي الأول في قسم الكشروت في OU ، أشار إلى أن المنتج بدا مثل اللحم كثيرًا. كما أكد أن موقف OU سوف يعتمد فقط على القانون اليهودي.
"بالطبع نحن قلقون جدًا بشأن البيئة ، لكن نظرنا الأول هو الهالاشاه دائمًا" ، كما أخبر JTA.
اهتمامات SuperMeat تتوافق أكثر مع اهتمامات النباتيين والنشطاء في مجال الحيوانات. بعد كل شيء ، يأتي معظم موظفي الشركة من هذا العالم. مثل Barak ، كان المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة SuperMeat Ido Savir ناشطًا نباتيًا في مجال حقوق الحيوان منذ ما يقرب من عقدين. ترك الرجلان وظائف في صناعة التكنولوجيا الفائقة في إسرائيل للانضمام إلى الشركة والتركيز بدوام كامل على قضية اللحوم المستنبتة.
هذه الجذور العميقة في حركة حقوق النبات والحيوان المتصاعدة في إسرائيل تمنح شارع SuperMeat مصداقية. من بين المؤيدين المتحمسين للناشط النباتي والمطعم أوري شافيت وقادة جماعات الدعوة المتمركزة في إسرائيل The Vegan North و 269.
"أنا معجب كبير بتفاني الأشخاص الذين يقفون وراء المشروع" ، قال 269 مؤسس ساشا بوجور ، والمعروف عن استخدامه الحديد الساخن لتسمية نفسه مع أرقام حركته خلال احتجاج حقوق الحيوان عام 2012 في تل أبيب. "بالطبع سيكون من الأفضل لو قرر الناس التوقف عن أكل الحيوانات معًا ، لكن هذا ليس هو الواقع الذي نواجهه الآن. ويمكن لهذا البحث معالجة معاناة مئات المليارات من الحيوانات التي تعاني كل عام دون سبب على الإطلاق. "
أضاف بوجور: "إذا أكل الناس اللحوم المستنبتة ، فلا مشكلة لدي على الإطلاق. ليس لدي مشكلة في تناوله بنفسي. "
ولكن نشطاء آخرين يحذرون من إغراء SuperMeat.
قال "شربل بلوتين" ، مؤسس جماعة عربية إسرائيلية تدعى "الإنسان النباتي" ، "SuperMeat ليس تغيير العقلية التي نعمل عليها" ، والتي تعمل مع اليهود لتعزيز الحياة النباتية وحقوق الحيوان. "نحن نعمل على التعاطف. نحن نعمل على العدالة. وهذا ما يجذبني حقًا إلى نشاطي النباتي ".
أرسلت Anonymous ، وهي مجموعة أخرى من الناشطين الإسرائيليين ، بيانًا لـ JTA يقول: "نتمنى حظًا موفقًا في هذا البحث ، ونرحب بأي مبادرة يمكن أن تساعد الحيوانات. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه بصفتنا مستهلكين ، لسنا بحاجة إلى انتظار تقدم علمي لإنقاذ الحيوانات. ليست هناك حاجة غذائية للحوم ".
أخبر نهمياس ، العقل العلمي الذي يقف وراء SuperMeat وأكل اللحوم النادر في فريق العمل ، JTA أن عمله مدفوع بحبه لشنيتزل ، وهو عنصر أساسي إسرائيلي قال إنه أصبح غير آمن على نحو متزايد لتناوله.
"عندما كنت طفلاً ، كنت آكل ما كانت طهي والدتي وجدتي. وأريد لأطفالي أن يكونوا قادرين على تناول نفس النوع من شنيتزل. "هذا هو السبب في أنني أفعل هذا."
Source link
