الغذاء والموت: نظرة على التقليد اللذيذ والدموع للحداد اليهودي - طعام - هآرتس - أخبار إسرائيل
بالنسبة لليهود الأمريكيين ، قد يكون طبق البيجل هو الغذاء الأكثر شيوعًا الذي يتم تقديمه بعد ...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
بالنسبة لليهود الأمريكيين ، قد يكون طبق البيجل هو الغذاء الأكثر شيوعًا الذي يتم تقديمه بعد الجنازة أو خلال فترة الشفا (فترة الحداد التي تستمر سبعة أيام). في إسرائيل ، يتم استبدال الخبز بالبوريكاس (معجنات تركية لذيذة) وروجيلاخ. ولكن لا يزال هناك الكثير لاستكشافه عندما يتعلق الأمر بالموت والطعام في العالم اليهودي ، حيث تعود الأطعمة الرمزية إلى المعزين لآلاف السنين إلى أوقات التوراة.
تملي أغلبية الأطعمة اليهودية الحداد على الشكل وليس حسب الذوق: الأطباق المستديرة التي تذكرنا بدورة الحياة - مثل البيض والعدس والحلويات المستديرة مثل الخبز - يتم تقديمها جميعًا خلال فترة الحداد في معظم المجتمعات اليهودية ، سواء كان ذلك الحداد على وفاة أحد أفراد العائلة أو تيشا آف (يوم الصوم الذي يصادف تدمير المعابدين في القدس ، ويبدأ عند غروب الشمس يوم السبت القادم).
"الطقوس التي لاحظها الأتقياء من الأجيال السابقة كانت على النحو التالي: كان الشخص يجلس وحيدا بين الفرن ومجموعة الطهي. سيحضره الآخرون الخبز المجفف والملح. كان يغطسها في الماء ويشرب إبريقاً من الماء بينما يقلق ، يائس ، ودموع ، مثل موته كان يرقد أمامه ".
هذا الوصف المؤثر للحزن ، كما وصفه الفيلسوف العظيم من القرون الوسطى ميمونيدس (المعروف أيضًا باسم رامبام) ، يضع قواعد مراقبة تيشا بي آف وحداد الوفيات العائلية.
يتم تقديم الخبز على شكل دائري خلال "وجبة التعزية / العزاء" في سودة هافرا (العبرية) ، وهي أول وجبة بعد دفن أحد أفراد الأسرة. بالنسبة لليهود الأمريكيين ، بالطبع ، هذا يعني مجموعة متنوعة من الخبز وانتشار جميل من schmears. يخدم اليهود الأشكنازيون في إسرائيل خبزًا مشابهًا لكنه قاسيًا ، يُطلق عليه أحيانًا اسم البيجلة. عادة ما يذهب اليهود من أصل شرق أوسطي للحصول على خبز بيتا أو كعك ، وهو خبز على شكل الخبز متبل بمزيج يسمى الحويج (ويعرف أيضًا باسم الحويج) أو يرش مع بذور السمسم.
غيتي إيمدجز البيض هو طعام تقليدي آخر يقدم إلى المشيعين. لا يقتصر الأمر على كونهم دائريين ، ولكن أيضًا كموطن لكتاكيت الأطفال ، يمثلون أيضًا حياة جديدة وأملًا جديدًا.
تتمثل عادة الأشكنازي في تقديم بيضة مسلوقة ، غارقة أحيانًا في رماد - يرمز إلى تدمير المعبد - في Seudah Mafseket (آخر وجبة قبل صيام Tisha B'Av).
خلال سودة حفرة - وجبة يعدها الأصدقاء والجيران للمشيعين ، حيث لا يمكنهم الاعتناء بأنفسهم في وقت الحزن العميق - يتم تقديم البيضة المسلوقة بالفعل حتى لا يضطر المشيعون إلى تقشيرها أنفسهم ويبدو حريصة جدا على تناول الطعام. من المعتاد ألا ينهي المشيع البويضة ، مما يدل على أنه محزن للغاية لتناول الطعام.
يهود السفارديم يخدمون الهومينوس ، والبيض المسلوق المطبوخ بين عشية وضحاها. بالنسبة لليهود الفارسيين ، فإن كوكو سبزي ، عشب فريتاتا ، حيث يرمز الخضر إلى التجديد.
Daniel Tchetchik عادات خرافية
بالنسبة لأولئك الذين يشيعون الموت في الأسرة ، من المعتاد أن يهتم المجتمع باحتياجاتهم. ومع ذلك ، تختلف التقاليد من مجتمع إلى آخر.
تأكل العائلات الأشكنازية سودة هافرا بشكل خاص ، بعيدًا عن الزائرين الذين يأتون لتعزيةهم - مستوفين عادة عدم تناول الطعام في مجموعة كبيرة ، الأمر الذي يبدو احتفاليًا جدًا.
معظم اليهود السفارديم ، من ناحية أخرى ، يقدمون الطعام والجلوس مع ضيوفهم. في العائلات العراقية ، ستأكل المجموعة بأكملها وتتلو نعمة على الفواكه والخضروات ، لكن لا تبارك الخبز. تقدم العائلات اليمنية وعاء من الحساء لكل ضيف ، بينما يقدم بخارى يهود وجبة كاملة بما في ذلك الحلويات.
يتمتع العدس أيضًا بمكانة خاصة كغذاء تقليدي للحبيب. وفقًا لرواية رشيد ، فإن أول عدس يخنة لأسرة الحداد هو الذي صنعه يعقوب بعد وفاة جده إبراهيم. إنه نفس حساء العدس الذي انتهى به المطاف في بيعه إلى عيسو بسبب حقه في الحصول على حقه. على عكس البقوليات ، يعد العدس مجالًا مثاليًا وليس له أي تأثير: يشير التقليد إلى أنه ليس له فم ، تمامًا مثل المشيع الذي لا يستطيع الكلام بسبب الحزن العميق.
أميت ديف / رويترز يتحدث كل من ميمونيدس وشولشان أروش عن تقديم حساء واحدة فقط ، مصنوعة من عنصر واحد ، عشية تيشا بآف. ولكن في معظم مجتمعات الشرق الأوسط ، أصبحت أطباق العدس والأرز أو البرغل مرتبطة بالحداد. اليهود الهنود يصنعون البيردي (أو العطاء في إسرائيل) من حبوب الحقل التي تسمى val ، والتي تنبت في الماء طوال الليل.
أدى ارتباط البيض والعدس والخبز بالحداد والموت بشكل طبيعي إلى العديد من العادات الخرافية. في مراكش ، على سبيل المثال ، من الخطأ أن تقشر البيضة لشخص آخر ، كما يقول الحاخام حاييم عوفاديا من جماعة ماجن ديفيد سفارديك في روكفيل ، ماريلاند. السبب؟ تقدم البيضة المقشرة هو كيف يتم ذلك في سودة هافرا. وهذا أيضًا هو السبب وراء عدم تناول أي شخص سوى نصف بيضة ، وهو ما يفعله المشيعون.
"الموت هو الشيء الأكثر رعبا بالنسبة لنا" ، كما يقول عوفاديا. "لا عجب في أن هناك الكثير من الخرافات المرتبطة به". في عائلته اليهودية العراقية ، على سبيل المثال ، لم يتم تقديم العدس لعشاء السبت ، حتى لا يربط وجبة الاحتفال بأطباق الحداد. وفي مجتمعات السفاردي ، لا يتم مطلقًا تقطيع شرائح الله وتوصيلها من قِبل شخص إلى آخر ، ولكن بدلاً من ذلك يتم تمريرها حول طاولة عشاء السبت ليتمكن الجميع من سحب قطعة ، أو قذفها عبر الطاولة إلى الضيوف. مرة أخرى ، سبب هذه العادة هو الخبز الذي يتم تقديمه للمشيعين من قبل الآخرين أثناء الوجبة الأولى بعد الدفن.
هناك تقليد آخر يتمثل في تجنب تناول اللحوم أو شرب الخمر أثناء الحداد على المعابد المدمرة - ليس فقط عشية الصوم ، ولكن خلال الأيام التسعة التي سبقت تيشا بآف. حتى أن البعض يتجنب النبيذ واللحوم لثلاثة أسابيع بين صيام السابع عشر من تاموز - وهو اليوم الذي خرق فيه الرومان جدران القدس - وصيام تيشا بآف.
هذا يعني تسعة أيام على الأقل من الوجبات الخالية من اللحوم والخالية من النبيذ. ولكن مثل أي تقاليد يهودية أخرى ، هناك حل بديل. واحد يزداد شعبية ، وفقا لكاتب الصحة فران كريتز ، هو ثغرة الصويا. وفقًا للتقاليد ، الاستثناء من قاعدة عدم تناول اللحوم هو عند الاحتفال باستكمال قراءة الكتاب المقدس (siyum باللغة العبرية). لذلك ، في السنوات الأخيرة ، بدأ الكثيرون في المجتمع الأرثوذكسي توقيت قراءاتهم حتى يسقط الصيام خلال الأيام التسعة ، مما يسمح بالاحتفال. ونعم ، من الميتزفه الانضمام والمشاركة في الطعام خلال حفلة صيام اللحوم الثقيلة.
نير كافري Source link
