لحم الضأن في صلصة الرمان لروش حشانة - روش حشانة - أخبار إسرائيل
معظم اليهود الأمريكيين يعرفون ما الذي يصنعونه لعشاء روش هشانة: سيكون ذلك سريعًا. بريسكيت في...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
معظم اليهود الأمريكيين يعرفون ما الذي يصنعونه لعشاء روش هشانة: سيكون ذلك سريعًا. بريسكيت في صلصة الكاتشب أو باربكيو ، أو كوكاكولا ، أو أي وصفة أخرى تم نقلها في عائلتك. إنه لذيذ وسهل ، والأفضل من ذلك كله ، يمكنك أن تجعله مقدمًا ومن الصعب الخراب.
بصفتي شخصًا نشأ في الشرق الأوسط ، فإن لحم الضأن هو بريسكيت. أنتقل إلى شرائح لحم الخروف ، وليس لحم الغنم المشوي ، للحصول على نفس المزايا التي تتمتع بها الوصفة السريعة. يمكنك تحضير لحم الضأن مقدما وإعادة تسخين يوم الوجبة. أيضا ، يتم طهي الحساء في سائل لفترة طويلة ، ولن يخرج أبدا جافًا جدًا. في الواقع ، ربما ستكون اللحوم الأكثر طراوة التي تناولتها على الإطلاق.
الرمان هو واحد من الأطعمة الرمزية لروش هاشانا ، ومع دمية من العسل وبعض النبيذ الأحمر الجيد ، فإنه يجعل الصلصة المثالية لطهي لحم الحمل.
بعد أربع ساعات من الطهي ، يتم تقليل سائل الطهي لصنع صلصة حريرية وغنية ورائعة. الطبق غني جدًا ، لذلك أوصي بتقديم لحم الضأن بجانب الأطباق الجانبية البسيطة ، مثل الفاصوليا الخضراء المبيضة والاسكواش المحمص. كلاهما ، بالمناسبة ، من بين الأطعمة الرمزية للعام الجديد.
نظرًا لأنه يصعب العثور على ساق كوشير من الحمل خارج إسرائيل ، يمكنك استخدام كتف الحمل للحصول على نتائج ممتازة.
هذه الوصفة مبنية على وصفة لحم الضأن الرائعة لمدة 4 ساعات من Ina Garten.
Vered Guttman حمل الرمان لروش هاشاناه
يقدم 6
المقادير:
ساق واحدة من العظم (حوالي 5 رطل) ، مرتبطة بشواء ، أو كتف حمل واحد
3 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صفراء ، مفرومة
1 جزرة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
ساق كرفس واحد ، مقطّع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
2 كوب من النبيذ الاحمر
2 كوب مرقة الدجاج
1 كوب عصير رمان
3 ملاعق كبيرة من العسل
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
الاتجاهات:
(1). بات الضأن الجافة. يرش 3 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
(2). ضعي زيت الزيتون في قدر سفلي ثقيل على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُحمَّل الخروف البني من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق ت-ًا. نقل الخروف إلى صينية. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى المزيج لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. الآن قم بإضافة النبيذ والسهم وعصير الرمان والعسل والبهارات. كشط قاع الوعاء للحصول على أي قطع نكهة وتغلي.
(3). يُضاف الخروف إلى الوعاء ، ويُضاف إليه الدهن. أعد الغليان ، ثم أخرج أي رغوة ، ثم غطيها بغطاء ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم انضج على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. يجب أن يغطي السائل الخروف ت-ًا في جميع الأوقات. يمكنك إضافة الماء المغلي حسب الحاجة.
(4). بعد 4 ساعات ، أخرج الخروف من السائل وضعه على صينية ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم للتدفئة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالحمل مغطى في فرن فهرنهايت 200 درجة.
(5). زيادة اللهب إلى المتوسطة وتقليل الصلصة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى سميكة جدا. تذوق وتضاف الملح حسب الحاجة.
(6). يُقطع لحم الضأن ويُقدّم مع الصلصة على الجانب.
Source link
