وصفه الشكر: شله ، النقانق وحشو الفطر - الغذاء news1

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

دهن البطة متوفر في بعض الأسواق الكوشر ، دهن الدجاج متوفر في الفريزر لبعض محلات السوبر ماركت.
                                                    

يخدم 8
                                                    

المقادير:
                                                    

1 1/2 باوند شل شارد ، مكعبة
                                                    

4 ملاعق طعام زيت زيتون
                                                    

3/4 رطل من سجق الدجاج الحار ، إزالة الغلاف
                                                    

4 ملاعق طعام من دهن البطة أو دهن الدجاج (schmaltz) ، أو أكثر من زيت الزيتون
                                                    

-

-

-

            -
            
        

-

-

-

-

            -
        

2 البصل الأحمر ، المفروم
                                                    

3 سيقان الكرفس ، المفروم
                                                    

1 جزر ، مقطعة إلى شرائح
                                                    

4 أكواب شرائح كريمي ، زر أبيض أو بيلا الفطر
                                                    

1 أوقية. بورسيني المجفف ، غارقة في الماء الدافئ
                                                    

ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل
                                                    

3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
                                                    

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
                                                    

1/2 كوب مخزون الدجاج
                                                    

الاتجاهات:
                                                    

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضعي مكعبات شالا على صينية خبز واخبزيها لمدة 7-8 دقائق. نقل إلى وعاء كبير. رفع درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
                                                    

في هذه الأثناء ، تُسخّن ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُطهى النقانق على نار متوسطة إلى أن تنضج ، وتكسّر النقانق بالشوكة. أضف إلى مكعبات challah.
                                                    

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ودهون الدجاج إلى نفس المقلاة على نار متوسطة وعالية البصل والكرفس والجزر لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يسخن بورسيني ، يحفظ السوائل ، يغسل ويقطّع بورسيني ويضاف إلى المقلاة مع شرائح الفطر ، يظل سوتيه حتى يفرز السوائل ، حوالي 5 دقائق أطول ويضاف إلى مكعبات الشلاح في الوعاء.
                                                    

قم بقياس 1/2 كوب من سائل porcini ، مع التأكد من عدم استخدام الأوساخ في القاع ، وإضافة إلى الوعاء مع إكليل الجبل والملح والفلفل الأسود ومخزون الدجاج. اخلط جيدا. يُنقل الطبق إلى صينية خبز مدهونة بالزيت مدهونة بقطر 9 إنش ويخبز لمدة 30 دقيقة. خدمة دافئة.
                                                    

Source link