قصة Hanukkah النسوية ، وقال في وصفة واحدة - العالم اليهودي - Haaretz - أخبار إسرائيل news1
فرص ، إذا سمعت عن Hanukkah ، سمعت عن إبريق معجزة من النفط الذي استمر ثمانية أيام بدلا من وا...
معلومات الكاتب
الكاتب : Aya Hassan
فرص ، إذا سمعت عن Hanukkah ، سمعت عن إبريق معجزة من النفط الذي استمر ثمانية أيام بدلا من واحد ، و Maccabees ، وبطلهم ، المحارب يهوذا. ولكن هناك بطلاً آخر - أو في هذه الحالة ، بطلة - مرتبطًا بقصة Hanukkah ، وعلى الرغم من أن قصتها ليست معروفة كثيرًا ، إلا أنها مثيرة للإعجاب.
كانت جوديث أرملة شابة وجميلة عاشت في القرن الثاني قبل الميلاد. في بلدة بيتوليا. عندما تعرضت Bethulia للحصار من قبل الجنرال الأشوري القاسي المشهور Holofernes ، وكان أهالي البلدة -ين من الاستسلام ، دخلت جوديث. وتوسلت شعبها أن يكون لديها إيمان وطلبت منهم منحها فرصة قبل أن يستسلموا. فعلوا ، وفي تلك الليلة ، شرعت هي وخادمتها في معسكر العدو.
سارت جوديث بثقة داخل المعسكر وطالبت بنقلها إلى الجنرال. مرة واحدة في خيمته ، قدمت نفسها كمتعاطف مع اليهود ووعدت Holofernes أنها ستساعده على إنزال Bethulia. الجنرال ، الذي ضُرب على الفور ، دعاها إلى وليمة.
جاءت جوديث جاهزة. أحضرت لها جبن الماعز المملح محلي الصنع إلى العيد ، وأقنعت الجنرال بالمشاركة في الألبان المالحة ، وعندما حصل على العطش ، قام بطعنه بالنبيذ القوي غير المخفف. في غضون دقائق كان قد مر ، وامتد على خيمته في ذهول مخمور. جوديث ، وحيدا معه في الخيمة ، صرخ صلاة صامتة طلبا للمساعدة والقوة. وبعد ذلك ، في حركة سريعة واحدة ، قامت بإخفاء سيفه وقطع رأسه.
Chaya Rappoport >> ثورة المكابيين: القصة الحقيقية وراء Hanukkah
يكفي القول ، انتصرت Bethulia. أحضرت جوديث رأس Holofernes المقطوعة إلى شيوخ مجتمعها ، الذين أطلقوا بعد ذلك هجومًا مفاجئًا على الآشوريين. الآشوريون ، الذين وجدوا قائدهم يضعون مقطوعة الرأس في خيمته ، فروا.
امتلكت جوديث شجاعة وشجاعة ، واليوم ، على شرفها ، من المعتاد تناول منتجات الألبان في Hanukkah. أنا أحب هذا الغرتن لأحزاب Hanukkah لأنه يغذي الحشد ، ويضم الجبن ويضم هذه البطاطس شرائح رقيقة - انها مثل واحد كبير latke جبني. اللفت هو إضافة القلبية التي تكسر كل دسم ، جبني الخير ، والثوم والزعتر وأوراق الغار إضافة نكهة.
راكليت هو نوع خاص من الجبن السويسري الذي يتحول إلى جوزة مهروسة عند تسخينه ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جروير إذا كنت لا تستطيع العثور على راكليت.
إنه لذيذ ، ولكنه أفضل ما في الأمر ، إنه تذكير بالقوة التي تتمتع بها المرأة ، وأن فعلًا واحدًا من الشجاعة يمكن أن يغير مسار التاريخ. أكل الجبن - واحتفل Hanukkah والنساء اليهوديات العظيمة!
المقادير:
زبدة ، للطبق
2 1/2 كوب قشدة ثقيلة
2 فصوص ثوم مفرومة
3 أوراق خليجية طازجة
3 أغصان زعتر طازجة
5 فلفل أسود كامل
1 ملعقة طعام من بذور الخردل
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة طعام ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
4 باونات بطاطس روسية ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
4 كؤوس غسلها مجعد أو اللفت lacinato ، المفروم والساق إزالتها
4 أونصات جبنة راكليت (1 كوب) ، مفرم ناعما (يمكن أيضا استخدام جروير)
1/2 كأس فتات الخبز بانكو
الاتجاهات:
(1). سخّنت فرن إلى 350 [ف.]. زبدة داخل من 3 [قوينغ] خبيزة طبق.
(2). جلب القشدة الثقيلة ، الثوم ، أوراق الغار ، الزعتر ، حب الفلفل ، الخردل وجوزة الطيب على نار هادئة في قدر صغيرة على نار خفيفة. دع تبرد قليلا. إزالة أوراق الغار ، والزعتر والفلفل من الصلصة. يضاف مزيج الكريمة مع الملح والفلفل.
(3). مروحة خارج طبقة من البطاطا على الجزء السفلي من طبق خزفي بالزبدة. رشّي الملح والفلفل وأعلى مع كوب واحد من اللفت. صب 1/4 من مزيج كريم على القمة. يرش مع 1/4 من خليط الجبن المبشور. كرر ذلك مع 3 طبقات إضافية ، واحتفظ بآخر كوب من الجبن.
(4). اخبز البطاطا حتى تصبح طرية ودسمة ، حوالي ساعة واحدة. ثم قم بتغطية البطاطس بالرقائق ودعها يخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج الكريمة وتكسر البطاطا بسهولة بالشوكة.
(5). ضع الرف في أعلى موضع ؛ حرارة اللاحم. امزجي فتات الخبز مع ما تبقى من ربع كوب من الجبنة ورشها فوق البطاطس.
(6). دريل حتى الجبن هو الفقاعة وأعلى من غرتين هو البني الذهبي ، 7-10 دقائق. يقدم الطبق مع أغصان من أوراق الزعتر الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 8.
Chaya Rappoport هو المدون والخباز وصاحب المتابع خلف retrolillies.wordpress.com. وهي حاليًا طاهية المعجنات في مخبز بروكلين ، وهي تدون منذ عام 2012 وقد تم عرض عملها على Feed Feed و Delish.com و Food and Wine و Conde Nast Traveller.)
تقدم مدونة Nosher الغذائية مجموعة مبهرة من الوصفات اليهودية الجديدة والكلاسيكية وأخبار الطعام ، من أوروبا إلى اليمن ، من شله إلى شكشوكا وما بعدها. تحقق من ذلك في www.TheNosher.com.
Source link
