11 مطعمًا إسرائيليًا يصنف الترتيب الفرنسي لأفضل 1000 مطعم في العالم - الطعام news1

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

أخبار جيدة لخبراء الطعام والمطاعم في إسرائيل والخارج: في حفل أقيم خلال عطلة نهاية الأسبوع في باريس ، كشف النقاب عن La Liste ، القائمة الكاملة لألف مطعم أفضل.
                                                    

الأخبار جيدة بشكل خاص للمطاعم الإسرائيلية ، الذين قد يفاجأون بالعثور على مطاعمهم في القائمة. إذا قبل ثلاث سنوات فقط تم تضمين أربعة مطاعم إسرائيلية ، وفي العام الماضي 10 ، هناك الآن 11 مع تصنيفات جيدة ، والتي تم تحديدها مع الخوارزميات هذه المرة أيضا.
                                                    

بلو سكاي. أفضل مطعم في إسرائيل حسب قائمة وزارة الخارجية الفرنسية. David Bachar

هذه هي السنة الثالثة التي يكون فيها المطعم الإسرائيلي الرائد هو Blue Sky في Meir Adoni ، مع درجة مرجحة 96.75 (مرتبة في المرتبة 108 مع بالإضافة إلى 11 مطعمًا إضافيًا ، بما في ذلك مطعم Maido ، تم تصنيف أفضل المطاعم في أمريكا الجنوبية). وقد وضع هذا الترتيب في مكانة أعلى من المطاعم التي تحظى بتقدير كبير مثل Thomas Per في Per Se ، مع ثلاثة نجوم Michelin ، و Fat Duck من Heston Blumenthal.
                                                    

المطعم الإسرائيلي التالي على القائمة هو أيضا مطعم Meir Adoni’s: مطعمه الثاني للشريعة اليهودية ، Lumina (الذي حسّن من درجته إلى 96.25). ويليها Yossi Shitrit’s Mashya (91)؛ هربرت صموئيل في هرتسليا (88.75) ؛ مانتا راي في تل أبيب ، والتي كانت على القائمة منذ البداية ؛ دافيد بيتون لا ريجينس في القدس (86.25) ، يليه باستيل ، كلارو ، بوبينا ، شقرا وديننغز. إذا كانت القائمة تبدو مألوفة ، فلا عجب. إنها ت-ًا كما كانت في العام الماضي.
                                                    

الشيف مئير أدوني. تم تصنيف مطاعمه كأفضل المطاعم في البلاد. Aviv Eylon

>> أفضل 20 مطعمًا في إسرائيل ، وفقًا لجولت وميلو
                                                    

في أوائل ديسمبر 2015 ، أعلنت وزارة الخارجية الفرنسية أنها تعمل على إعداد ترتيب عالمي جديد للمطاعم ، والذي سيقدم إجابة أكثر موثوقية وشمولية من أدلة ميشلين و قائمة سان بيليجرينو لأفضل 50 مطعمًا المطاعم. وزعموا أن هذه القوائم وحدها لا تلوثها المصالح التجارية والفساد فحسب ، بل تتجاهل أيضًا الأدلة والاتجاهات والاتجاهات الغذائية الأخرى ، وبالتالي لا تعكس حالة الطهي العالمية.
                                                    

بناءً على ذلك ، فضلت الوزارة أن يتم اختيار المطاعم الرائدة باستخدام خوارزمية ستؤثر على حوالي 300 مرشد (بما في ذلك ميشلان وزغات) ومراجعات المطاعم في الصحف مثل The New York Times و The Washington Post ، فضلا عن المجلات الغذائية الهامة على الإنترنت مثل الآكل ، وفقا للمعايير التي تحددها لجنة من الخبراء. تشمل هذه المعايير الخدمة ، الجو ، القيمة مقابل المال والنكهة.
                                                    

-

-

لدينا المزيد من النشرات الإخبارية التي نعتقد أنك ستجدها ممتعة.

            -
            
        

-

-

-

-

            -
        

تم إرسال الدرجات المرجحة إلى الآلاف من الطهاة في جميع أنحاء العالم حتى يتمكنوا من التعبير عن رأيهم وتقييم المصادر لمؤشر جدارة بالثقة ل La Liste. في النهاية ، تأمل وزارة الخارجية الفرنسية في توفير حل أقل عتيقا وكذلك فرصة ل 135 دولة ، ونادرا ما يزور معظمها نقاد ميشلان. في الواقع ، قائمة متحجرة إلى حد ما مع تغييرات طفيفة جدا.
                                                    

بوبينا في تل أبيب. من بين الأفضل في إسرائيل ديفيد باشار

قبل بضعة أيام كشفت اللجنة خلف لا ستيدي عن أفضل 10 مطاعم. اتضح أن مطعم French Savoy ترأس القائمة مرة أخرى ، للسنة الثالثة على التوالي. تبعه المطعم الأمريكي Le Bernadin و Ginza Kyubey في اليابان.
                                                    

احتل ألان دوكاسي المركز الرابع مرة أخرى ، تلاه فندق Swiss de Ville الذي كان في المركز الأول قبل أربع سنوات ، بينما احتل المركز السادس في المرتبة السادسة أفضل مطعم في العالم في عام 2017 من قبل سان بيليغرينو: نيويورك إيلفين ماديسون بارك . بعد ذلك ، كان مطعم La Vague d’Or الفرنسي ، الذي تم اختيار الشيف كأفضل مطعم في العالم في الأسبوع الماضي.
                                                    

صورة: طبق في مطعم Mashya في يوسي شيتريت في تل أبيب Tomer Appelbaum

تشير القائمة إلى أن اليابان لديها أكبر عدد من المطاعم الجيدة ، ولكن الصين هي النجم الصاعد. وتتصدر اليابان 135 مطعمًا (انخفاضًا بمقدار ثلاثة مطاعم منذ العام الماضي) ، وأغلقت الصين الفجوة مع 117 مطعمًا (انخفاض ستة مطاعم). تليها فرنسا بـ 115 مطعمًا (بزيادة ستة مطاعم) ، مع احتلال الولايات المتحدة المرتبة الرابعة مع 89 مطعمًا (قفزة 19).
                                                    

أفضل مطعم في أمريكا هو Le Bernadin في نيويورك (المرتبة الثانية). في المركز الخامس يوجد في إسبانيا 66 مطعمًا ، تليها إيطاليا بـ 54 مطعمًا ، وتحسنت ألمانيا بشكلٍ رائعٍ مع 52 مطعمًا ، وكانت إنجلترا في المرتبة التالية بـ40 مطعمًا. أما روسيا ، التي كانت في أسفل القائمة في العام الماضي ، فقد قفزت من مطعم إلى 20 مطعمًا. كما تحسن ترتيبها مع ستة مطاعم هذا العام.
                                                    

مع كل الاحترام لليابان والصين وفرنسا والولايات المتحدة ، التي قد يكون لديها أكبر عدد من المطاعم ، كانت سويسرا ، مع 39 من أفضل المطاعم في عدد سكانها 8 ملايين نسمة ، والتي لديها أعلى مرتبة للشخص الواحد.
                                                    

أيضا في الترتيب: بلجيكا (24 مطاعم) ؛ هولندا والمكسيك (22 لكل منهما) ؛ النمسا (19)؛ السويد (14) ؛ الدنمارك (13) ؛ المغرب وجنوب أفريقيا (12 لكل منهما) ؛ إسرائيل (11) ؛ تايلاند وكوريا الجنوبية (10 لكل منهما) ؛ تليها البرتغال وبيرو والبرازيل وتركيا وقطر ، والتي تغلق القائمة مع أربعة مطاعم.
                                                    

Source link