وجهات نظر عامة حول مخاطر الطعام

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

[ad_1]

ينقسم الأمريكيون عن كثب بسبب المخاطر الصحية الناجمة عن المضافات الغذائية والأغذية المعدلة وراثيا

(مجموعة سميث / غادو / غيتي إيماجز)

ينقسم الجمهور الأمريكي عن كثب حول درجة المخاطر الصحية التي تشكلها الإضافات الموجودة في الأطعمة التي نتناولها بانتظام. وترى الأغلبية على الأقل بعض المخاطر من تناول الأغذية المنتجة بممارسات زراعية وتجهيزية مشتركة ، بما في ذلك اللحوم من الحيوانات التي تعطى هرمونات أو مضادات حيوية ، وإنتاجها بمبيدات حشرية وأطعمة بمكونات اصطناعية. ويقول حوالي نصف الناس أن الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيا أسوأ بالنسبة لصحة الشخص من الأطعمة التي لا تحتوي عليها ، وفقا لمسح تمثيلي وطني جديد من مركز بيو للأبحاث

يتطلب المشهد الغذائي اليوم للمستهلكين أن يتنقلوا في التضاريس المتغيرة نظرا لتدفق التكنولوجيات الغذائية الجديدة والمناقشات المستمرة بين علماء الأغذية ومجموعات الصناعة ومهنيي الرعاية الصحية الذين حولهم الأغذية آمنة وكيف يمكن أن يكون لما نأكله تأثير دائم

على سبيل المثال ، دعت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال في الآونة الأخيرة إلى إجراء تغييرات تنظيمية بسبب الآثار الضارة المحتملة على نمو الطفل من الإضافات الغذائية. وقد كان منافسو الأغذية الرئيسيين على خلاف حول كيفية الاستجابة لطلبات المستهلكين للحصول على أغذية صحية مع وضع علامات شفافة في ظل بيئة تنظيمية متغيرة.

وجد استطلاع مركز بيو للأبحاث أن الرأي العام في الولايات المتحدة يتعلق بعقلاني حول المضافات الغذائية. ويقول نصفهم تقريباً إن الشخص العادي يواجه خطرًا صحيًا خطيرًا من المضافات الغذائية على مدى عمره (51٪) بينما يعتقد النصف الآخر أن الشخص العادي يتعرض لمضافات يمكن أن تهدد بكميات صغيرة بحيث لا يوجد خطر كبير (48٪). من المهم أن نتذكر أن الاستبيان يطالب المستجيبين بآرائهم حول المضافات الغذائية ككل. هناك أكثر من 10000 مادة مضافة تستخدم لتعزيز فترة الصلاحية والمظهر والمذاق أو القيمة الغذائية للأطعمة ، بما في ذلك أكثر من 3000 مادة "معترف بها بشكل عام على أنها آمنة" - وهو مصطلح حددته إدارة الغذاء والدواء ، وهي الوكالة الفيدرالية الرئيسية المسؤولة عن

يعتقد سبعة من بين كل عشرة أمريكيين (70٪) أن العلم كان له تأثير إيجابي في الغالب على جودة الغذاء في الولايات المتحدة. ولكن عندما سئل عن أحد المجالات التي تغير فيها التطورات الجديدة في مجال التكنولوجيا الحيوية من إمكانيات كيف ننمو ونستهلك الأطعمة ، فإن الجمهور مقسم إلى حد كبير. يعتقد حوالي نصف الأمريكيين (49٪) أن الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة جينياً أكثر سوءًا بالنسبة لصحة الشخص من الأطعمة غير المعدلة وراثياً ، في حين قال 44٪ أن هذه الأطعمة ليست أفضل ولا أسوأ و 5٪ يقولون أنها أفضل لصحة الشخص.

في استطلاع أجراه مركز بيو للأبحاث لعام 2016 ، قال 39٪ من الأمريكيين أن الأطعمة المعدَّلة وراثياً كانت أسوأ بالنسبة للصحة مقارنة بالأطعمة غير المعدلة وراثياً. الارتفاع في القلق بشأن الأغذية المعدلة وراثيا في عام 2018 هو في المقام الأول بين أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من المعرفة العلمية ؛ تشير نسبة 52٪ ممن لديهم معرفة علمية منخفضة في مؤشر تسع نقاط إلى أن الأغذية المعدلة وراثياً تكون أسوأ من الناحية الصحية مقارنة بالأطعمة غير المعدلة وراثياً ، بزيادة 23 نقطة مئوية من 29٪ في عام 2016. ولكن لا يوجد تحول في المعتقدات بين من لديهم معرفة عالية بالعلوم. . 38 ٪ في هذه المجموعة يقولون أن الأغذية المعدلة وراثيا هي أسوأ بالنسبة للصحة ، كما فعلت 37 ٪ في عام 2016.

معنى مصطلحات مثل "المعدلة وراثيا" يتطور في العالم التنظيمي. قررت وزارة الزراعة الأمريكية أن بعض استخدامات تقنيات تحرير الجينات لا يمكن تمييزها عن طرق التربية التقليدية. هذه النباتات لن تعتبر معدلة وراثيا وبالتالي لن تخضع للتنظيم. اتخذت محكمة العدل الأوروبية نهجا أوسع للتصنيف ، حيث حكمت بأن المحاصيل المعدلة جينيا يجب أن تصنف على أنها معدلة وراثيا ، وبالتالي تخضع للتنظيم. أشار مسح مركز بيو للأبحاث إلى الأطعمة التي تحتوي على "مكونات معدلة وراثيا" من أجل الحصول على الاستخدام المشترك.

يجد المسح الجديد عدة أنماط في معتقدات الناس حول المضافات الغذائية وكذلك الأطعمة المعدلة وراثيا. أولاً ، هناك اختلافات ثابتة بين الجنسين في وجهات النظر العامة حول هذه القضايا الغذائية. في المتوسط ​​، تشعر النساء أكثر من الرجال بالقلق من المخاطر الصحية المحتملة من المضافات الغذائية ومن الأطعمة المعدلة وراثيا. ثانياً ، هناك علاقة عكسية بين ما يعرفه الناس عن العلوم عموماً ، استناداً إلى مؤشر تسع نقاط للمعرفة الواقعية ، ومعتقداتهم حول المخاطر الصحية للأغذية مع المواد المضافة بالإضافة إلى الأطعمة المعدلة وراثياً. يميل الأشخاص ذوو المعرفة العلمية المنخفضة إلى التعبير عن المزيد من القلق بشأن المخاطر الصحية من مجموعات الطعام هذه مقارنة مع تلك المعرفة العالية في العلوم.

ثالثًا ، يبدو أن الانقسامات العامة حول قضايا الغذاء تعكس الفلسفات الشخصية حول العلاقة بين الغذاء يجرى. أحد المؤشرات على مثل هذه "الأيديولوجيات الغذائية" هو مقدار القلق الذي يشعر به الناس إزاء قضية الأغذية المعدلة وراثيًا. أولئك الذين يهتمون كثيراً بقضية الأغذية المعدلة وراثياً هم أكثر احتمالاً بكثير أن يعتقدوا أن الأغذية المعدلة وراثياً أسوأ بالنسبة لصحة الشخص ، كما هو متوقع ، وهم يرون خطورة أكبر على الصحة من أربعة أنواع من المضافات الغذائية: التلوين الاصطناعي ، المواد الحافظة الاصطناعية والمبيدات الحشرية المستخدمة في المحاصيل واللحوم المنتجة من الحيوانات التي تعطى مضادات حيوية أو هرمونات. ولكن رغم وجود انقسامات سياسية عميقة حول بعض القضايا المرتبطة بالعلوم - لا سيما قضايا المناخ والطاقة - فإن الديمقراطيين والجمهوريين لديهم معتقدات متشابهة إلى حد كبير حول التأثيرات الصحية المحتملة من الإضافات الغذائية والأغذية المعدلة وراثيا ، وهي نتيجة تتفق مع دراسات المركز السابقة حول قضايا الغذاء. [19659013] يحمل الأمريكيون تقييمات متباينة للمخاطر المحتملة من أنواع معينة من المضافات الغذائية

عندما يطلب منهم تقييم درجة طويلة الأجل المخاطر الصحية على الشخص العادي من تناول أربعة أنواع من الأطعمة - كل منها بنوع مختلف من المواد المضافة التي يتم تقديمها في مرحلة ما أثناء إنتاج الطعام - معظم الأمريكيين يبلّغون عن "بعض" خطر على الأقل من اللحوم من الحيوانات التي تعطى هرمونات أو مضادات حيوية ، أو ينتجون مع المبيدات الحشرية ، فضلا عن المواد الغذائية والمشروبات مع المواد الحافظة الاصطناعية أو التلوين. القلق العام هو الأعلى بالنسبة للحوم من الحيوانات التي تعطى للمضادات الحيوية أو الهرمونات والمنتجات المزروعة بمبيدات الآفات (32٪ و 31٪ على التوالي ، ونظر في كل منها على أنه يشكل "قدرا كبيرا" من المخاطر الصحية على الشخص العادي) يليه الطعام والمشروبات المصطنعة المواد الحافظة (26٪) أو التلوين الاصطناعي (21٪).

تفضيل المستهلك للأطعمة "الطبيعية" ، وهي علامة شائعة بدون أي معنى معياري من منظور تنظيمي أمريكي ، تثير مخاوف في أوساط المجتمع العلمي من أن الجمهور لديه النفور من المواد المضافة وأي شيء يمكن أن ينظر إليه على أنه "غير طبيعي" في الأطعمة التي يتناولها الناس ، والتي تسمى أحيانًا الخوف الكيماوي. ويشير المسح إلى أن نصف الأمريكيين (50٪) يعتقدون أن واحدًا على الأقل من هذه الأنواع الأربعة من الأطعمة يشكل خطراً كبيراً على الصحة مع مرور الوقت ، على الرغم من أن أقلية من 11٪ فقط تعتقد أن الأربعة جميعهم يفعلون ذلك.

الناس لديهم مزيد من القلق حول ما هو الطعام الذي يأكلونه. على سبيل المثال ، من بين نصف الأمريكيين تقريبا (51 ٪) الذين يعتقدون أن المواد المضافة ، بشكل عام ، تشكل خطرا صحيا خطيرا بشكل عام ، 71 ٪ يقولون أن واحدا على الأقل من هذه الأنواع الأربعة من الأطعمة ذات الإضافات يشكل قدرا كبيرا من المخاطر الصحية مع مرور الوقت بالمقارنة مع 27 ٪ من أولئك الذين لا يعتقدون أن المواد المضافة تشكل خطرا صحيا خطيرا يقولون نفس الشيء. ويشكل 19٪ ممن يعتقدون أن المواد المضافة خطرًا صحيًا كبيرًا بشكل عام بأن جميع الإضافات الأربعة تشكل خطرًا مع مرور الوقت ، مقارنة مع 2٪ ممن لا يعتقدون أن الإضافات تشكل خطرًا صحيًا خطيرًا.

تقييم مخاطر الطعام من المواد المضافة تختلف حسب نوع الجنس ، ودرجة القلق بشأن قضية الأغذية المعدلة وراثيا ومستويات المعرفة العلمية

وهناك أنماط ثابتة في المعتقدات العامة حول المضافات الغذائية. على سبيل المثال ، من المرجح أن ترى النساء مخاطر صحية في استهلاك الأطعمة ذات الإضافات مثل المنتجات المزروعة بالمبيدات. ولكن في الوقت الذي توجد فيه اختلافات سياسية واسعة النطاق في العديد من القضايا الاجتماعية والسياسية اليوم ، فإن الانقسامات حول الإضافات الغذائية لا ترتبط بقوة بالأحزاب السياسية (انظر الملحق للحصول على التفاصيل).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن درجة القلق التي يشعر بها الناس بشأن قضية جنرال موتورز تعتبر الأطعمة مؤشراً ثابتاً على فلسفاتها الشخصية تجاه تناول الإضافات - مع أولئك الذين يهتمون كثيرًا بمواضيع الأغذية المعدلة وراثياً ، يميلون إلى القول بأن المواد المضافة تشكل خطرًا خطيرًا على الصحة. وبالمثل ، فإن الأشخاص الذين يبلغون عن تناول حصة أكبر من الأغذية العضوية أكثر اهتمامًا بالمخاطر الصحية من الأطعمة ذات الإضافات.

علم الغذاء معقد ومتقلب ، مما يخلق حاجة مستمرة للجمهور لمواكبة أحدث التوصيات. ربما يكون من المناسب ، إذاً ، أن يكون مستوى المعرفة العلمية لدى الشخص عاملاً آخر في وجهات نظرهم حول الطعام. الأشخاص ذوو المعرفة العلمية العالية هم الأقل اهتمامًا بالمخاطر المحتملة من الأطعمة ذات الإضافات. أولئك الذين لديهم معرفة علمية منخفضة يميلون إلى رؤية الإضافات بشكل عام باعتبارها تشكل خطرا على الصحة.

النساء أكثر ميلا من الرجال للنظر إلى المضافات الغذائية كمخاطرة صحية خطيرة

النساء أكثر حذرا باستمرار من الرجال من المضافات الغذائية. تقول نسبة أكبر من النساء (55٪) من الرجال (46٪) إن الشخص العادي يتعرض للإضافات في الطعام الذي يأكله كل يوم ، وهو ما يشكل خطرا جسيما على صحته.

النساء أكثر عرضة لتقييم تناول كل من الأطعمة الأربعة مع المواد المضافة التي لديها قدر كبير من المخاطر الصحية بالنسبة للشخص العادي على مدار حياتهم. تقول حوالي أربعة من أصل عشرة نساء أن الفواكه والخضروات المزروعة بمبيدات الآفات (39٪) أو اللحم من الحيوانات التي تعطى مضادات حيوية أو هرمونات (39٪) تشكل قدرا كبيرا من المخاطر الصحية ، مقارنة بـ 23٪ و 25٪ من الرجال الذين يقولون

وأكثر من الرجال يقولون أن الطعام والمشروبات مع المواد الحافظة الاصطناعية (31 ٪ مقابل 21 ٪) أو مع التلوين الاصطناعي (26 ٪ مقابل 15 ٪) تشكل قدرا كبيرا من المخاطر الصحية بالنسبة للشخص العادي

يتفق معتقدات الأميركيين حول خطر المضافات الغذائية مع درجة قلقهم حول الأطعمة المعدلة وراثيا وعادات الاستهلاك العضوي

هناك مناقشات مكثفة حول المخاطر الصحية وفوائد الأطعمة في المجتمع الأمريكي. في حين أن هذه الأيديولوجيات تثير المواقف والسلوكيات الأساسية حول المواد الغذائية الأساسية ، فإن هذه المعتقدات لا تتواءم بشكل وثيق مع الانقسامات السياسية. (انظر الملحق لمزيد من التفاصيل.)

أحد علامات هذه الفجوات هو مدى اهتمام الناس حول قضية الأطعمة المعدلة وراثيا. الأشخاص الذين يهتمون بشدة بقضية الأغذية المعدلة وراثيا من المرجح بشكل خاص أن يعتبروا أن المضافات الغذائية تشكل خطرا صحيا خطيرا وأن يقيّموا المنتجات المزروعة بالمبيدات الحشرية والأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة اصطناعية أو تلوين أو لحوم من الحيوانات التي تعطى مضادات حيوية أو هرمونات حيث تشكل قدرا كبيرا من التهديد للصحة. على سبيل المثال ، يعتقد حوالي 8 في المائة من أولئك الذين يهتمون كثيراً بقضية الأغذية المعدلة وراثياً (78٪) أن المواد المضافة تشكل خطراً جسيماً على صحة الناس ، مقارنة بـ 28٪ من الذين لا يهتمون كثيرًا أو لا على الإطلاق حول المشكلة الذين يقولون نفس الشيء (فرق 50 نقطة مئوية). ويقول 66٪ من أولئك الذين يهتمون بشدة بمسألة الأطعمة المعدلة وراثيا أن اللحم من الحيوانات التي تعطى مضادات حيوية أو هرمونات يشكل قدرا كبيرا من المخاطر الصحية ، مقارنة مع 12٪ فقط من أولئك الذين لا يهتمون بمسألة الأغذية المعدلة وراثيا على الإطلاق أم لا الكثير (فرق 54 نقطة).

من الناحية الديموغرافية ، أولئك الذين يهتمون كثيرا حول قضية الأغذية المعدلة وراثيا متنوعة. النساء أكثر ميلاً إلى حد ما من الرجال ليقولن إنهن يهتمين كثيرًا بهذه المسألة (26٪ مقابل 17٪) ، والسود (30٪) والإسبانيين (28٪) أكثر ميلاً إلى حد ما من البيض (18٪) للإبلاغ هذا المستوى من القلق. ولكن لا توجد أكثر من فروق متواضعة في الرعاية المبلغ عنها حول قضية الأغذية المعدلة وراثيًا بين المجموعات السكانية والدخل والتعليمية الأخرى. (انظر الملحق للحصول على التفاصيل.)

هناك أيضا اختلافات ثابتة في المعتقدات حول المواد المضافة بين أولئك الذين يبلغون عن استهلاك المزيد من المواد العضوية في نظامهم الغذائي وأولئك الذين لا يفعلون ذلك. على وجه التحديد ، يقول 65٪ من الأشخاص الذين يبلغون عن معظم أو بعض ما يأكلون منه ، أن المضافات الغذائية تشكل ، بوجه عام ، مخاطر صحية خطيرة. على النقيض من ذلك ، يقول 41٪ من الذين أفادوا عن تناول حصة أصغر من الطعام العضوي هذا. الفجوات الأخرى بين هذه المجموعات تشمل المخاطر الناجمة عن تناول المنتجات المزروعة بمبيدات الآفات - يقول 42٪ من الذين أفادوا عن تناول حصة أكبر من المواد العضوية أن هذا يشكل قدرا كبيرا من المخاطر ، مقابل 25٪ من أولئك الذين يأكلون حصة أصغر - بالإضافة إلى اللحم من الحيوانات الممنوحة للمضادات الحيوية أو الهرمونات (42٪ مقابل 26٪).

وجهات نظر الأمريكيين حول المخاطر الصحية للإضافات الغذائية تميل إلى أن تتوافق مع مستويات معرفتهم العلمية

هناك أيضًا اختلافات حسب مستوى المعرفة العلمية في المعتقدات حول المخاطر الصحية التي تشكلها المضافات الغذائية.

شملت دراسة مركز بيو للأبحاث مجموعة من تسعة أسئلة للاستفادة من المعرفة العامة للعلوم عبر مجموعة من المبادئ والموضوعات. يعاني ما يقرب من واحد من بين كل أربعة أمريكيين من مستويات منخفضة (26٪) أو عالية (24٪) من المعرفة العلمية ، في حين أن 49٪ لديهم مستوى متوسط ​​من المعرفة العلمية.

يكشف الاستطلاع وجود علاقة عكسية بين مستوى الشخص العلمي المعرفة ومعتقداتها فيما يتعلق بالمخاطر الصحية التي تشكلها المضافات. على سبيل المثال ، يقول 43٪ ممن لديهم معرفة علمية ضعيفة إن تناول الفواكه والخضروات التي تزرع باستخدام مبيدات الآفات يشكل خطراً كبيراً على الصحة بالنسبة للشخص العادي على مدار عمره ، في حين أن 20٪ ممن لديهم معرفة علمية عالية يقولون نفس الشيء.

وبالمثل ، هناك اختلافات من حيث المستوى التعليمي في هذه المعتقدات.

معظم الأمريكيين يقولون إنهم يشاهدون تناولهم لما لا يقل عن واحد من 10 مكونات غذائية

tend تميل المعتقدات العامة حول مخاطر صحة الأغذية إلى تتبع سلوكيات الأكل المعلنة. سأل الاستطلاع الناس عن عاداتهم الغذائية فيما يتعلق 10 أنواع واسعة من المكونات الغذائية. يقول حوالي 44٪ من البالغين في الولايات المتحدة إنهم يقيّدون أو يحدّون من استهلاك المحليات الاصطناعية. ويقول ثلث (33٪) إنهم يحدون من المواد الحافظة الاصطناعية ويقلل 28٪ من الأطعمة التي تحتوي على ألوان اصطناعية.

الناس الذين يعتقدون أن هناك خطورة كبيرة بالنسبة للشخص العادي اليوم من المضافات الغذائية هم أكثر عرضة للإبلاغ عن تقييدهم للأطعمة الاصطناعية. المكونات في وجباتهم الغذائية الخاصة. على سبيل المثال ، تقول نسبة 52٪ في هذه المجموعة أنها تقيد أو تحد من المحليات الصناعية ، مقارنة بـ 36٪ ممن يعتقدون أن المضافات الغذائية لا تشكل خطراً كبيراً على الشخص العادي لأنه يتم استهلاك إضافات ضارة محتملة بهذه الكميات الصغيرة.

لكن الإضافات الاصطناعية بعيدة كل البعد عن المكون الوحيد الذي يقيّده الناس في نظامهم الغذائي. حوالي أربعة من أصل عشرة أمريكيين (38٪) يشيرون إلى الحد من تناول السكر وحوالي ثلاثة في عشرة من الملح (29٪) أو الدهون (28٪).

حوالي ثلاثة أرباع البالغين الأمريكيين (76٪) يقولون تحد من واحد على الأقل من هذه المكونات العشرة على أساس منتظم ؛ في المتوسط ​​، يقول الكبار في الولايات المتحدة إنهم يحددون 2.7 من أصل 10.

في المتوسط ​​، تحد النساء من هذه المكونات إلى حد ما أكثر من الرجال (2.8 عنصر من أصل 10 مقارنة مع 2.5 للرجال). والأميركيون الذين يبلغون من العمر 65 عامًا أو أكبر يقيسون ، في المتوسط ​​، أكثر من هذه المكونات الغذائية مقارنة بالأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 29 عامًا (3.4 مقابل 2.0).

يرى حوالي نصف البالغين في الولايات المتحدة أن الأطعمة المعدلة وراثيا هي الأسوأ بالنسبة للصحة

ويظهر المسح أن نصف الأمريكيين (49٪) يعتقدون أن الأطعمة التي تحتوي على مكونات المعدلة جينياً أسوأ بالنسبة لصحة الشخص ، في حين يقول 44٪ أن هذه الأطعمة ليست أفضل ولا أسوأ من ذلك. تقول الأطعمة غير المعدلة وراثيا و 5٪ أنها أفضل لصحة الإنسان.

نسبة الأمريكيين الذين يقولون بأن الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة جينياً أسوأ بالنسبة لصحة الشخص هي 10 نقاط مئوية ، من 39٪ في عام 2016.

عند التفكير في تأثيرات الأطعمة المعدلة وراثيا على المجتمع ككل ، يتوقع الأمريكيون بعض النتائج الإيجابية. حوالي ثلاثة أرباع (76٪) من الأمريكيين يقولون أنه من المحتمل جدا (31٪) أو من المحتمل إلى حد كبير (45٪) أن الأغذية المعدلة وراثيا ستزيد من الإمدادات الغذائية. لكن حصة أصغر إلى حد ما ، رغم أنها لا تزال أغلبية 63٪ ، تعتقد أنه من المحتمل جدًا (25٪) أو من المحتمل إلى حد كبير (38٪) أن تؤدي الأغذية المعدلة وراثياً إلى إنتاج أغذية أكثر تسعيرًا.

من ناحية أخرى ، تعتقد الأغلبيات أن الأطعمة المعدلة وراثياً من المحتمل على الأقل أن يؤدي إلى مشاكل صحية للسكان ككل (24٪ يقولون أن هذا أمر محتمل جدًا ، 35٪ يقولون أنه من المحتمل جدًا) أو يخلق مشاكل للبيئة (21٪ محتمل جدًا ، 35٪ على الأرجح)

في المسح ، استخدم مركز بيو للأبحاث مصطلح "المكونات المعدلة جينياً" لتعكس الاستخدام الشائع لمكون غذائي معدّل وراثياً أو معدلاً. تشتمل هذه المصطلحات على مجموعة من التقنيات ، والتي عادة ما تضيف مادة وراثية من نوع آخر للتغير ، على سبيل المثال ، خصائص النبات.

لكن ما يمكن اعتباره ولا يعد معدلاً وراثياً يمكن أن يكون غامضاً ، حتى بين الهيئات التنظيمية. حدد بيان صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية في مارس 2018 أن بعض تقنيات "تحرير الجينوم" تشبه الأشكال التقليدية للتربية الانتقائية ، وبالتالي لن تخضع لتنظيم وزارة الزراعة الأمريكية كمحصول معدل وراثيا ، بينما الاستخدامات التي تضيف مادة جينية من غيرها سيستمر رصد الأنواع "غير المتوافقة" مثل البكتيريا أو الحشرات. وعلى النقيض من ذلك ، بعد ثلاثة أشهر ، قضت محكمة أوروبية بأنه يجب تصنيف المحاصيل المعدلة جينياً على أنها معدلة وراثياً ، مما يؤدي إلى نقاش مستمر حول أي التمييز التكنولوجي وثيق الصلة بأنظمة سلامة الأغذية.

هذه الاختلافات قد تطير تحت الرادار للكثيرين. الأميركيون. يقول حوالي ثلاثة من كل عشرة من البالغين (29٪) أنهم سمعوا أو قرأوا الكثير عن الأطعمة المعدلة وراثيا ، في حين قال سبعة من بين كل عشرة أنهم سمعوا أو قرأوا قليلا (58٪) أو لا شيء على الإطلاق (13٪).

يقترح بعض الخبراء أنه - بسبب الفهم العام المحدود لمصطلح التعديل الوراثي أو الهندسة الوراثية - فإن المواقف العامة حول الهندسة الوراثية "ناعمة" ومن الأرجح أن تتقلب مع مرور الوقت أو استجابة لصيغة سؤال مختلفة.

بشكل عام هناك زيادة بمقدار 10 نقاط مئوية في حصة الأمريكيين الذين يقولون إن الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة جينياً أسوأ بالنسبة للصحة في المسح الجديد مقارنة بمسح مركز بيو للأبحاث لعام 2016.

يظهر تحليل آخر أن التحول في الرأي يحدث في المقام الأول بين الناس ذوي المعرفة العلمية المنخفضة. من بين هذه المجموعة ، تقول نسبة 52٪ أن الأغذية المعدلة وراثيا أسوأ في الصحة ، بزيادة 23 نقطة مئوية من 29٪ في عام 2016. وعلى النقيض من ذلك ، لا يوجد تغير كبير مع مرور الوقت في المعتقدات حول الأطعمة المعدلة وراثيًا بين من لديهم معرفة علمية عالية. تتفق هذه النتيجة مع الفكرة القائلة بأن أولئك الذين لديهم معلومات أقل عن الهندسة الوراثية يميلون إلى إمساك المواقف "الناعمة" ، والأرجح أن يتحولوا بمرور الوقت.

يختلف هذان المسحان المركزان ، في حين يستخدمان نفس المعنى الخاص بالمعتقدات حول الأطعمة المعدلة وراثيًا ، في نطاق الأسئلة الأخرى المطروحة. وبالتالي ، يمكن أن تكون الاختلافات في سياق المسح عاملاً في استجابة الناس للدراسات الاستقصائية.

يعتقد الأمريكيون الذين يعتقدون أن الأغذية المعدلة وراثياً أسوأ بالنسبة للصحة أنهم يتوقعون نتائج سلبية على المجتمع

الأشخاص الذين يعتقدون أن الأطعمة المعدلة وراثياً (GM) أسوأ بالنسبة للصحة من الأطعمة ذات المكونات غير المعدلة وراثياً ، فمن المرجح أن يكون لديهم توقعات سلبية لآثار الأغذية المعدلة وراثياً على الجمهور

يعتقد حوالي 40٪ من أولئك الذين يقولون بأن الأطعمة المعدلة وراثيا أسوأ للصحة أن هذه الأطعمة من المحتمل أن تؤدي إلى مشاكل صحية للسكان ككل ، مقارنة بـ 6٪ فقط ممن يقولون نفس الشيء بين أولئك الذين يعتقدون أن الأغذية المعدلة وراثيا ليست أفضل أو أسوأ بالنسبة للصحة.

وبالمثل ، فإن حوالي 34 ٪ من أولئك الذين يعتقدون أن الأغذية المعدلة وراثيا هي أسوأ بالنسبة للصحة ، يتوقعون أن الأطعمة المعدلة وراثيا من المرجح جدا أن تخلق مشاكل للبيئة ، يقول 8٪ فقط من بين أولئك الذين يعتقدون أن الأغذية المعدلة وراثيا ليست أفضل أو أسوأ.

هناك علاقة أضعف بين معتقدات المرء حول الأطعمة المعدلة وراثيا والتوقعات بأن هذه الأطعمة سوف تزيد من الإمدادات الغذائية العالمية. ولا توجد علاقة بين المعتقدات والتوقعات بأن الأطعمة المعدلة وراثيا ستؤدي إلى الحصول على طعام أكثر بأسعار معقولة.

تميل وجهات نظر الأمريكيين حول الأطعمة المعدلة وراثيا إلى الاختلاف حسب الجنس ودرجة القلق حول قضية الأغذية المعدلة وراثيا ومستوى المعرفة العلمية [19659018] آراء الجمهور وتوقعاته حول تأثيرات الأطعمة المعدلة وراثيا تلتزم ببعض الأنماط المتسقة ، مشابهة لتلك التي لوحظت في نتائج المسح حول شعور الناس بأنواع مختلفة من المضافات الغذائية.

على سبيل المثال ، الجنس مرة أخرى هو عامل ، مع النساء أكثر احتمالا من الرجال لرؤية الآثار السلبية للأغذية المعدلة وراثيا. وبشكل عام ، ترتبط درجة قلق الناس بشأن قضية الأغذية المعدلة وراثيا ارتباطًا وثيقًا بمعتقداتهم حول الأطعمة المعدلة وراثياً والآثار المحتملة لهذه الأطعمة على الصحة العامة والبيئة. هناك أيضا علاقة بين المعرفة العلمية والمعتقدات حول الأطعمة المعدلة وراثيا. من الأرجح أن يكون الأمريكيون ذوو مستوى عال من المعرفة العلمية متفائلين بأن الأطعمة المعدلة وراثياً ستساعد على زيادة الإمدادات الغذائية العالمية ، ومن غير المرجح أن تعتقد هذه المجموعة أن الأغذية المعدلة وراثياً أسوأ بالنسبة لصحة الشخص من غير جنرال موتورز. ولكن بما يتفق مع الدراسات الاستقصائية السابقة للمركز ، لا توجد أكثر من اختلافات بسيطة في المعتقدات حول الأطعمة المعدلة وراثيا من قبل السياسة. (انظر الملحق لمزيد من التفاصيل.)

النساء أكثر ميلاً من الرجال لمشاهدة الأطعمة المعدلة وراثياً كمخاطرة صحية

الرجال والنساء لديهم توقعات مختلفة نوعا ما للأغذية المعدلة وراثيا. الرجال أكثر تفاؤلا بشأن التأثير المحتمل للأغذية المعدلة وراثيا على المجتمع ، في حين أن النساء أكثر تشاؤما

يعتقد 56 ٪ من النساء مقارنة مع 43 ٪ من الرجال أن الأغذية المعدلة وراثيا هي أسوأ للصحة من الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات محورة جنسيا. وتميل النساء أكثر من الرجال إلى توقع المشاكل القادمة من الأطعمة المعدلة وراثيا للصحة العامة (30٪ مقابل 17٪) أو البيئة (27٪ مقابل 16٪).

على العكس ، الرجال ، أكثر من النساء ، يعتقدون أنه من المحتمل جداً أن تزيد الأغذية المعدلة وراثياً من العرض العالمي للغذاء (37٪ مقابل 26٪) أو تؤدي إلى أسعار أغذية أكثر بأسعار معقولة (28٪ مقابل 22٪).

يرتبط الاهتمام الشخصي بمسألة الأغذية المعدلة وراثيًا ارتباطًا وثيقًا معتقدات حول تأثيرات الأطعمة المعدلة وراثيا

بشكل عام ، أقلية من حوالي واحد من كل خمسة أمريكيين (22 ٪) تقول فهم يهتمون كثيرًا بمسألة الأغذية المعدلة وراثيًا ، في حين يقول ما يقرب من أربعة من أصل عشرة (39٪) أنهم يهتمون ببعض. يقول حوالي أربعة من كل عشرة أنهم لا يهتمون أكثر من (28٪) أو لا (10٪) على الإطلاق بهذه المسألة.

لكن 22٪ من الجمهور الذي يهتم بشدة بمسألة الأطعمة المعدلة وراثياً يحمل وجهات نظر

على سبيل المثال ، أغلبية كبيرة من الأمريكيين الذين يهتمون كثيرًا بقضية الأطعمة المعدلة وراثيا (80٪) يقولون أن الأطعمة التي تحتوي على مكونات محورة جينيا أسوأ لصحتهم من الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيا. . في المقابل ، بين أولئك الذين لا يهتمون كثيراً أو لا يتحدثون على الإطلاق عن قضية الأغذية المعدلة وراثياً ، يقول اثنان من بين كل عشرة (20٪) إن الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة جينياً أسوأ بالنسبة لصحتهم ، في حين أن معظم هذه المجموعة (73٪) يقول أن الأغذية المعدلة وراثيا ليست أفضل أو أسوأ من الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيا.

وبالمثل ، فإن الأشخاص الذين يهتمون بشدة بمسألة الأغذية المعدلة وراثيا هم أيضا أكثر عرضة للاعتقاد بأن الآثار السلبية على الصحة والبيئة سوف تتراكم نتيجة للأغذية المعدلة وراثيا . غالبية من يهتمون كثيرا بقضية الأغذية المعدلة وراثيا (63 ٪) يقولون أن الأطعمة المعدلة وراثيا من المحتمل جدا أن تؤدي إلى مشاكل صحية للسكان ككل ، مقارنة مع 7 ٪ فقط من أولئك الذين لا يهتمون كثيرا أو لا على الإطلاق حول المشكلة من يقول الشيء نفسه. وفي الوقت نفسه ، فإن أولئك الذين يهتمون بشكل كبير أكثر احتمالاً من غيرهم من الأمريكيين الاعتقاد بأن الأطعمة المعدلة وراثياً ستزيد من الإمدادات الغذائية وتؤدي إلى أسعار غذائية معقولة ، على الرغم من أن أكثر من نصف هذه المجموعات يعتبرون ذلك أمراً مرجحاً.

] يتوقع حوالي نصف من لديهم معرفة علمية عالية أن الأغذية المعدلة وراثيا تزيد من إمدادات الغذاء

في الوقت الذي تستمر فيه التكنولوجيا الحيوية في دفع حدود تنمية المحاصيل ، وجد الاستطلاع وجود علاقة بين ما يعرفه الناس عن العلم ومعتقداتهم حول الأغذية المعدلة وراثيا. الأشخاص ذوو المعرفة العلمية العالية ، بناءً على مؤشر تسع نقاط ، هم الأكثر إيجابية في تقييمهم للأغذية المعدلة وراثياً ، بينما أولئك الذين لديهم فهم أقل للعلوم يسجلون مزيدًا من الاهتمام بالأغذية المعدلة وراثيًا.

على سبيل المثال ، الناس الذين لديهم معرفة عالية بالعلوم هم أقل ميلا من أولئك الذين لديهم معرفة علمية أقل للاعتقاد بأن الأطعمة المعدلة وراثيا أسوأ بالنسبة لصحة الشخص من الأطعمة التي لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيا (38 ٪ هؤلاء الذين لديهم معرفة عالية بالعلوم يقولون هذا ، مقابل 54٪ ممن لديهم متوسطة و 52٪ ممن لديهم معرفة علمية منخفضة.

في نفس الوقت ، حوالي نصف (49٪) من ذوي المعرفة العلمية العالية يقولون إنه من المرجح جدا أن الأغذية المعدلة وراثيا ستزيد من الإمدادات الغذائية العالمية و 37 ٪ في هذه المجموعة يقولون أنه من المرجح جدا أن الأطعمة المعدلة وراثيا سوف تؤدي إلى الأطعمة بأسعار معقولة. وعلى سبيل المقارنة ، يقول واحد من كل خمسة ممن لديهم معرفة علمية متدنية أن من المحتمل حدوث كل واحدة منها (20٪ لزيادة الإمدادات الغذائية العالمية و 19٪ للإنتاج الأكثر بأسعار معقولة).

45٪ يعتقد الأمريكيون أن المنتجات العضوية توفر فوائد صافية للصحة ؛ 51٪ لا يرون أي ميزة صحية للأعضاء على الخيارات المزروعة تقليديًا

ينقسم الأمريكيون عن كثب حول ما إذا كانت الفواكه والخضروات العضوية أفضل لصحة الشخص الأطعمة التي تزرع تقليديًا: 45٪ يقولون أنها ، في حين قال 51٪ أن المنتجات العضوية ليست أفضل أو أسوأ بالنسبة للصحة من المنتجات المزروعة بشكل تقليدي.

الأمريكيون الأصغر سنًا أكثر عرضة من نظرائهم الأكبر سناً للاعتقاد بأن المواد العضوية أفضل لصحة الشخص من المنتجات المزروعة تقليديًا. يقول 54٪ من هؤلاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 29 و 47٪ من هؤلاء الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 49 سنة إن الأطعمة العضوية أفضل لصحة الشخص. وعلى سبيل المقارنة ، يعتقد 39٪ من هؤلاء الذين يبلغون من العمر 65 عامًا فأكثر أن الأطعمة العضوية أفضل لصحة الشخص من الأطعمة المزروعة بشكل تقليدي.

الأشخاص الذين يهتمون بشدة بمسألة الأطعمة المعدلة وراثيًا أكثر من ضعفي احتمال الأشخاص الأقل اهتمامًا بهذا الأمر مسألة تقول أن الأغذية العضوية أفضل لصحة الشخص من الأطعمة المزروعة تقليديًا (65٪ من أولئك الذين يهتمون كثيرًا بقضية الأطعمة المعدلة وراثيًا يقولون ذلك مقابل 29٪ من أولئك الذين لا يهتمون كثيرًا أو لا يفعلون على الإطلاق). 19659006] يقدر حوالي أربعة من بين كل عشرة أمريكيين (39 ٪) أن معظم (7 ٪) أو ما يقرب من (32 ٪) من ما يأكلونه هو عضوي. تعتقد أغلبية هذه المجموعة (68٪) أن المنتجات العضوية أفضل لصحة الشخص من الخيارات المزروعة بشكل تقليدي. وبالمقارنة ، فإن 32٪ من الذين أفادوا بأنهم يأكلون أو لا يأكلون الكثير من الطعام العضوي يعتقدون أن المنتجات العضوية أفضل لصحة الإنسان.

في حين أن النساء أكثر ميلاً من الرجال لمعرفة المخاطر الصحية من الأطعمة المعدلة وراثياً والمضافات الغذائية ، لا توجد فروق بين الرجال والنساء عندما يتعلق الأمر بالمعتقدات حول الفوائد الصحية النسبية للمنتجات العضوية. وبالمثل ، لم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية بين الرجال والنساء حول المعتقدات حول الآثار الصحية للمنتجات العضوية في مسح المركز لعام 2016.

نسبة البالغين الأمريكيين الذين يقولون إن المنتجات العضوية أفضل لصحة الفرد من 55٪ في عام 2016 إلى 45 ٪ هذا العام. في حين أن الأشخاص من جميع مستويات المعرفة العلمية هم على الارجح في المسح الجديد ليقولوا أن المنتجات العضوية هي الأفضل للصحة ، فإن التحولات من عام 2016 في المعتقدات حول المنتجات العضوية حدثت بين أولئك الذين لديهم معرفة علمية عالية ومتوسطة. كان لدى الأشخاص ذوي المعرفة العلمية المنخفضة معتقدات متشابهة في كلتا السنين.

[ad_2]