"دينيا" هي مدينة إسبانية مبدعة في صناعة الأغذية - . news1

معلومات الكاتب

الكاتب : Aya Hassan

من خلال قلعة دينيا الدينية في إسبانيا ، التي تقع على أعلى جبل ، يمكنك رؤية جمال البحر الأبيض المتوسط ​​، الذي يشتهر بظلال مختلفة من اللون الأزرق مزينة بالشمس.

يعود تاريخ هذا التراث إلى القرن الحادي عشر. يقع الجزء الأكبر من هذه القلعة الضخمة في الخارج. وهي مبنية من الحجارة الصفراء وتحتوي على نوافذ صغيرة والعديد من الشرفات حيث لا يمكن للسياح والسكان المحليين الاستمتاع بها. مع مشهد مبهر ، ولكن مع منطقة لاس ، عندما تنحدر من القلعة إلى المدينة ، ستكتشف مدينة نابضة بالحياة نابضة بالحياة تضم حوالي ثلاثة وأربعين ألف شخص ، مع شوارع حصينة جميلة ومنازل ملونة ونوافذ وزهور. شرفات مليئة.

منذ عام 2015 ، في مدينة فالنسيا وأليكانتي ، على ساحل كوستا بلانكا في إسبانيا ، تتم كتابة العديد من علامات وأسماء الشوارع باللغة المحلية بلنسية.

النكهات فريدة من نوعها على الاطلاق ، على الرغم من التنوع والطعام الاسباني الواضح. المدينة مليئة بالمطاعم وبعض المطاعم الشعبية وبعضها كبير وبعض المطاعم الصغيرة التي تديرها عائلة. [1]

Florin Teradiès ، مدير السياحة في الريفييرا الفرنسية ، يقول: "هذا هو واحد من أشهر الأطباق في المدينة ، فضلا عن القريدس الحمراء من دانيا ، أكبر وأروع من القريدس. المدينة ، "الباييلا هي وجبة مرتبطة بالبل" على الرغم من وجود بعض المطاعم التي تميل إلى الابتكار والابتكار ، فإن السبب الرئيسي في اختيار اليونسكو للمدينة هو الحفاظ على المعرفة التقليدية لكل من طرق الطبخ وكيفية وقال فيجنتي جريمالت رئيس البلدية: "الغذاء ليس كل شيء في الدين ، فهناك العمل الذي ينتج المنتج في نهاية المطاف ، واستعادة التقليد ، وبعض المحاصيل مثل أصناف القمح المناسبة". مدينة دينيا ، لإنشاء نوع خاص من الدقيق الذي تم إنتاجه في الماضي. "إحدى ميزات إدراج اليونسكو للمدينة في قائمة أكثر المدن ابتكارا في صناعة الأغذية هي استعادة المنتجات التي تمثل تقليد المنطقة مثل أرز Pompon ، الذي يتميز بحلقة دائرية ، يتم إضافتها إلى الطبق تمامًا.

إذا كنت تأكل الطعام في المطاعم المحلية ، فستكتشف مجموعة كبيرة من أطباق الأرز ، خاصة الأرز الأسود ، الذي يكتسب لون حبر الحبار والأرز مع القرنبيط وسمك القد ، وطبق "Vidua" ، وهو طبق لذيذ يشبه طبق "paella" ، ولكن مع المعكرونة الرائعة ، المصنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري الديني وبلح البحر ، والبرتقال إلى اللون الأصفر بسبب إضافة الزعفران ، وكان الصيادون يأكلون هذا الطبق الرئيسي بشكل أساسي ، وتعود تقاليد تلك الأطباق إلى في القرن الثامن عشر.

يمثل تناول الطعام في مدينة دينيا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تشمل المأكولات البحرية والخضروات والفاكهة الطازجة والأرز ، والتي ليست لذيذة فحسب ولكنها صحية أيضًا. يوجد حاليا أكثر من 438 مطعم وكافتيريا في دينيا ، مما يعني أنه في كل ركن من المدينة يمكنك العثور على مكان جيد مناسب لتناول الطعام. من بين المطاعم الـ 20 الحائزة على نجمة ميشلين في فالنسيا ، هناك ثمانية مطاعم في مدينة دينيا.

مستوحاة من تصنيف اليونسكو ، تعمل المنطقة على إحياء طبق بسيط وعملي للغاية يسمى كوكا ، وهو عبارة عن طبق مكون من مكونات بسيطة مثل الطحين والماء والنفط. تضاف الأسماك الصغيرة ، مثل الأنشوجة ، التونة ، والخضروات إلى الخليط. في الماضي ، تضيف النساء أي عنصر إلى عجينة الكوكا لأنها رخيصة جدا وسهلة التحضير. "نقول أن هذا الطبق هو أصل البيتزا ، ولكنه أصغر".

فن تناول الطعام هو عنصر أساسي في هوية مدينة دانيا ، حيث يوجد وقت لتناول وجبة بالإضافة إلى وجبة الإفطار والغداء والعشاء ، «Esmorzar» ، تشير كلمة فالنسيا إلى وجبة خفيفة ، والتي عادة ما تكون شطيرة يتم تناولها خلال الفترة الفاصلة بين وجبتي الفطور والغداء.

الشخصية العربية

وفقا للسجلات التاريخية والوثائق في دينيا ، تم طرد آخر العرب الاسبان خلال القرن التاسع عشر من مرفأها. تاريخيا ، لعبت المدينة دورا رئيسيا في الحركة التجارية في البحر الأبيض المتوسط. المركز الذي ينقل الحرير منه إلى ميناء الإسكندرية في مصر. يشرح المؤرخ ، روزر كابريرا ، أن التراث الذي تركه هؤلاء العرب في المدينة يمثل "تأثيراً جيداً للغاية ، خاصة بالنسبة للزراعة.

هذا التأثير في الزراعة واضح بشكل خاص في زراعة الأرز والزبيب على وجه الخصوص". يتم تحضير الجريب فروت بالطريقة نفسها التي يجهز بها المسلمون. "لقد قام المسيحيون بزراعة العنب لتحضير النبيذ وقام المسلمون بذلك ، ولكن لإنتاج الزبيب."

جاءت لحظة في القرن التاسع عشر عندما ترك المسلمون فراغا. "لدينا الكثير من الكلمات من أصل عربي في الزراعة ، مثل" jub "، طريقة لجمع مياه الأمطار" ، بالطبع ، أطباق عربية من الحلويات والكعك مع اللوز العسل موجود في هذه المدينة ، وهو واحد من الأصناف اللذيذة التي ستسعد أولئك الذين يزورون المدينة.